Gefüllte Conchiglioni sind ein ideales Mittagessen für Ausflüge, hier ist unser Rezept!
Sonnige Tage und gutes Wetter bedeuten Geselligkeit und Familie. Zusammensein ist genauso wichtig wie die Qualität des Essens. Wie kann man also auf einen guten Teller Pasta verzichten, der für Picknicks geeignet ist? Deshalb schlagen wir das vor Rezept für gefüllte Conchiglioni.
In Neapel können wir auf gebackene Nudeln nicht verzichten, deshalb haben wir uns entschieden, dieses unwiderstehliche und wohlriechende Rezept anzubieten.
Die leckere Füllung besteht aus süßen frische Ricotta, gieriger Schinken und saisonale Erbsen. Außerdem ist es unmöglich, mit der frischen Sauce, die sie umgibt, zu existieren.
Wir folgen allen Schritten.
Zutaten
- 600 gr getrocknete Pasta in Form einer mittelgroßen Schale
- 300 gr gewürfelter Schinken
- 400 gr geschälte Tomaten
- 100 gr Dosenerbsen
- 400 gr frischer Kuhmilch Ricotta
- 2 Eier
- 120 gr geriebener Parmesankäse
- ½ Karotte
- ½ Zwiebel
- 1 von Sellerie
- etwas frische Basilikumblätter
- 50 g Butter
- 20 ml Olivenöl extra vergine
- ein halbes Glas Falanghina Wein
- Salz, Pfeffer und Muskat Qb
Bereite die Soße zu
Nach dem Schneiden in Stücke Sellerie, Karotte e Zwiebel Sie werden sie in einem großen Kochtopf zusammenbraunen müssen, in den wir das Öl für immer gegeben haben. Lassen Sie uns für mindestens 2-3 Minuten kochen, genug Zeit, um alles zu kochen, bevor Sie den Schinken hinzufügen. Wir mischen alles mit Wein und sobald der ganze Alkohol verdunstet ist, würzen mit Salz und Pfeffer, Basilikumblätter, um zu riechen und die geschälten Tomaten hinzuzufügen. Die Sauce sollte kochen und für mindestens 20 Minuten reduzieren.
Bereiten Sie die Füllung vor
Lege ein Kochtopf voll Wasser auf das Feuer und bringe es zum Kochen. Wir werden es verwenden, um die Conchiglioni kurz nach dem Einsalzen zu kochen.
Es ist an der Zeit, die leckere Füllung mit dem Die ganzen Eier mit dem Ricotta leicht verquirlen, die abgetropften Erbsen ihres Konservierungswassers, der Pfeffer, eine Prise Muskat und geriebener Parmesan (die Wahl des Käses kann von Ihrem persönlichen Geschmack abhängen).
Die gefüllten Conchiglioni backen
Eine Schicht Butter ausrollen auf dem Boden der Auflaufform mit Butter eingefettet und legen Sie die Conchiglioni nacheinander hinein, gefüllt mit der Ricotta-Zubereitung, alle nach oben gerichtet (damit die Füllung nicht herauskommt). Alles mit der Sauce bestreuen, mit mehr Käse und mit den anderen gehackten Basilikumblättern würzen. Alles mit Aluminiumfolie abdecken und backen zu 180 ° für 30 MinutenDanach empfehlen wir Ihnen, die mit 220 ° gefüllten Conchiglioni für ca. 2 Minuten weiter zu verfeinern.
