Das Rezept für den exquisiten Kuttelsalat, ein typisches Gericht, das zum echten neapolitanischen Streetfood gehört!
In dieser Neubesetzung unserer Kolumne präsentieren wir die Rezept für Kuttelsalat.
Das Fleisch von Geflügel in Form von Würsten und ähnlichem zu bewahren war schon immer Bauerntradition auf die immer noch nicht verzichtet werden kann. Eines der Produkte, die in Neapel entstehen, sind die leckeren Kutteln, die von Kennern geschätzt werden, aber auch einfache Schnäpse.
Nicht sehr bekannt, der Fünftes QuartalDas heißt, die Kutteln, ist ein Gericht, das man nicht verpassen sollte, wenn man das echte neapolitanische Street Food probieren möchte.
Zutaten
- 500 g. von „Quinto quarto“, einschließlich Centopelli, Pansen, Wabe und Magen
- 2 Zitronen
- grobes Salz / auf und Wasser nach Geschmack
- 2 Kupfertomaten
- ein Rucola-Zweig
- 20 ml extra natives Olivenöl
Wir bereiten die Kutteln vor
In den Metzgereien können die bereits gekochten Kutteln verkaufen oder kochen und in beiden Fällen und aus Sicherheitsgründen empfehlen wir Ihnen auf jeden Fall, sie weich zu machen und sie am besten in einem sehr großer Topf voll von leicht gesalzenem Wasser für mindestens 1 jetzt ca. Hinzufügen, etwas später, ein etwas zarter Teil, der centopelli, der nur erfordert 30 Minuten Kochen.
Wir bereiten den Salat vor
Nach dem Abkühlen der Kutteln können Sie mit dem Salat fortfahren. Schneiden Sie die Tomaten, gut gekochte Kutteln und Rucola hinzufügen und würzen mit viel Zitronensaft, natives Olivenöl extra und Salz.
Notizen vom Koch
Dies ist eines der vielen Rezepte, die in den Straßen von Neapel zubereitet und genossen werden. Darüber hinaus Brühe kochen Kutteln können sogar auf verschiedene Arten aromatisiert werden, ebenso wie Salatdressing.
