Ein Saisongemüse, der Scarola, wird zu einem frittierten Zeppolina, der in den Straßen von Neapel heiß gegessen wird. Hier ist das Rezept.
Ein Zeppolina mit einem einzigartigen Geschmack, den man nicht verpassen sollte. Hier ist das Rezept von Pfannkuchen mit Eskariolein fantastisches Gemüse.
Die gemischte Fischrogen in Neapel ist ein Muss, um es zu probieren, während Sie das historische Zentrum besuchen. Diesmal möchten wir Ihre Tour noch gieriger machen, indem wir Ihnen das Rezept für die Pfannkuchen-Eskariole vorschlagen. In der Tat, alle Saisongemüse Wir Neapolitaner würden niemals aufgeben, die andere Jahreszeit bietet unvergleichliche Genüsse.
Beliebtes Saisongemüse ist nur die Eskariole, besonders wenn sie dann eins wird gefräßig gebratene Zeppolina sehr heiß schmecken.
Zutaten
- 1 Kopf von escarole
- 80 gr Pinienkernen
- 6 Sardellenfilets
- 300 gr Mehl 0
- 1 Knoblauchzehe
- 220 gr Mineralwasser
- 80 gr Geriebener Pecorino-Käse
- 5 gr frische Bierhefe
- Natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer
- Erdnussöl zum Braten Qb
Bereiten Sie den Teig vor
Bereiten Sie den Teig vor, der mit dem geht Lösen Sie die Hefe im Wasser auf und in einer großen Schüssel das Mehl mit dem gleichen Wasser bearbeiten und es nach und nach hinzufügen. Bereichern Sie den Teig mit dem geriebener Käse und mische gründlich. Cover und lass aufgehen bei Raumtemperatur bis zur Verdoppelung der Lautstärke. Montiere die Eskariole und gründlich und gründlich spülen, um Schmutzrückstände zu entfernen.
Bereiten Sie die Füllung vor
Stattdessen in einer Pfanne Die Sardellen schmelzen und mit Knoblauch und Öl anbraten, dann kochen Sie die Escarole, damit sie schmoren und würzen. Knoblauch entfernen und abkühlen lassen. Fügen Sie die Escarole dem Teig der vorher zubereiteten Pfannkuchen hinzu Verteile sie beim Kneten leicht. Passen Sie die Salz-Pfeffer-Mischung an und lassen Sie sie für weitere 20 Minuten ruhen.
Kochen Sie die Escarole-Krapfen
Erhitze viel Öl in einen Topf mit hohen Seiten und mit einem Löffel den Teig nehmen und in Öl tauchen, um die Pfannkuchen zu bekommen. Wenn sie golden und geschwollen sind, abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bei Bedarf mit Salz würzen bevor sie heiß serviert werden.
