Das Rezept für gebratenen Ricotta, eine verlockende Vorspeise für Erwachsene und Kinder.
In dieser Neubesetzung unserer Kolumne, die der neapolitanischen Küche gewidmet ist, präsentieren wir die Rezept von gebratenem Ricotta.
Auch wenn es sich nicht mehr um Italien, einschließlich des Südens, handelt, bietet es eine sehr abwechslungsreiche Produktion von Milchprodukten. Wenn wir über Milchprodukte in der Region Kampanien sprechen, können wir sagen, dass sie viele und ausgezeichnete Qualität produzieren. Einer davon ist Ricotta.
La Büffel Ricotta In diesem Rezept wird es Königin eines Gerichtes, das sowohl als Vorspeise als auch als Snack am Ende der Mahlzeit von der Naschkatze genossen werden kann.
Hier sind alle Schritte zu folgen!
Zutaten
- 400 gr Büffel Ricotta
- 100 gr fiordilatte (vorzugsweise von Agerola)
- 50 gr geriebener Parmesankäse
- 50 gr Mehl 00
- 250 ml Wasser
- 250 gr Mehl 00
- 1 Eigelb
- 1 DL Erdnussöl
- ein paar Büschel frischen Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bereiten Sie den Ricotta zu
Stiel den Ricotta mit dem Holzlöffel in eine Schüssel geben, dann den Parmesan, eine Prise Salz und einen Pfeffer hinzufügen. Geben Sie ein wenig gehackten Majoran zu der Mischung und schließlich die in Würfel geschnittene Fiordilatte, leicht gedrückt, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Bereiten Sie den Teig vor
Mit einem Spatel die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und einlegen Gefrierschrank für 30 Minuten. Bereiten Sie den Teig mit dem 250 gr Mehl, Wasser und dem Eigelb, Salz und Pfeffer abschmecken. Arbeite bis es homogen wird.
braten
Erhitzen Sie das Samenöl in einer tiefen Pfanne. Nimm den Ricotta aus dem Gefrierschrank und nimm ihn Würfel zum Mehl zuerst und dann in den Teig gehen. Mit einem Holzlöffel die Ricottawürfel aus dem Teig nehmen und in die Schüssel gebenkochendes Öl. Braten Sie den gebratenen Ricotta, bis er von allen Seiten golden ist. Sobald es goldbraun ist, abtropfen lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
