Das Rezept von raffiuoli Neapolitaner, typische Weihnachtssüßigkeiten. So bereiten Sie sie im Handumdrehen zu! DAS raffiuoli sie sind ein weiterer typischer Weihnachtskuchen der neapolitanischen Tradition und zusammen mit der mostaccioli und RokokoAn den neapolitanischen Tischen mangelt es fast nie.
Eine Neugier ist das das Raffiolo (o raffaiuolo, wie es manchmal in Neapel ausgesprochen wird) „ist die kampanische Adaption des Ravioli gesalzen aus Norditalien, das seinen Namen und seine Form inspiriert hat“, und sein Rezept ist besonders alt.
Wie man neapolitanische Raffiuoli zubereitet
- Schwierigkeiten: Durchschnitt
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Kochen: 15 Minuten
- Menschen: 6/8 Personen
Raffioli-Zutaten
Rührkuchen
- 1 Ei
- 40 g Butter
- 40 g Zucker
- 80 g Mehl 0
- 40 g Kartoffelmehl
- 1 Esslöffel Hefe für Süßigkeiten
- 1 Prise von Salz
- die mittlere Schale Zitronenzesten unbehandelt
Füllung
- 250 gr Hüttenkäse frischer Büffel
- 50 gr Zucker
- 30 g Tropfen Schokolade
Dichtung
- Nass alkoholisch
- 100 ml Wasser
- 50 gr Zucker
- die mittlere Würze Zitronenzesten
- 1 Schnapsglas Hexenlikör
- 50 gr Echte Pasta Verde
- 150 gr Echtes Eis oder auch genannt Ich naspro
Die Zubereitung von: Biskuit, Sahne, nass
Biskuit Zubereitung
Wir montieren das Ei mit Zucker bis alles eins wird Verbindung schaumig. Nachdem Sie es mit der Schale des Mediums parfümiert haben Zitronenzesten, fügen wir nach und nach eine Mischung aus hinzu Mehl, Backpulver, Stärke und Salz, zusammengesiebt und in die Eimasse eingearbeitet, dabei von oben nach unten verrühren.
Sagen wir das Teig in einigen Kuchenform in Form einer Halbkugel, passend gebuttert und bemehlt. Wir garen 10 Minuten bei 180°. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Ricottacreme
Wir bereiten auch mit vor einen tag zu früh, die Creme von Hüttenkäse Montage letzteres mit der Zucker. Wir fügen die hinzu Schokoladenstückchen erst am Ende, wenn wir eine homogene und glatte Creme erhalten haben. Abkühlen lassen und etwas eindicken Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.
Er badet es
Wir erhitzen das Wasser und den Zucker auf dem Feuer, mit etwas Schale abschmecken Zitronenzesten und sobald der Sirup fertig ist, mischen Sie ihn mit dem Likör. Wir lassen es abkühlen.
Montiere die Süßigkeiten
Wir nehmen die Halbkugeln von Rührkuchen, leeren wir sie von unten und füllen sie mit Frischkäse. Nachdem wir sie auf den Kopf gestellt haben, benetzen wir sie auf allen Seiten mit dem Sirup und nachdem wir etwas von dem grünen Marzipan erhalten haben Rechtecke von 6 cm, legen Sie sie auf die Halbkugel und bedecken Sie sie mit Royal Icing oder Ich naspro. Wenn Sie letzteres nicht auf dem Markt finden, können Sie es herstellen, indem Sie 150 g Puderzucker zu einem auf 60 ° C erhitzten Eiweiß hinzufügen).
Bildnachweis: Instagram-Profil @pasticceriasoniadal1988
