Originalrezept, das weltweit bekanntes Gemüse und Schokolade vereint: So bereiten Sie die Auberginen mit Schokolade zu.
Normalerweise im Sommer serviert, aber das ganze Jahr über geeignet Auberginenrezept mit Schokolade Es ist eines der extravagantesten, das die traditionelle neapolitanische Küche zu bieten hat.
Das Originalrezept hat viele verschiedene Interpretationen und zwischen Dosen und Verfahren der Großmütter, Wir haben eine Version gefunden, die auch von denen geschätzt werden kann, die Süßigkeiten im Allgemeinen nicht mögen, aber neue Geschmacksrichtungen erleben und die lokale Küche lieben.
Also, bereiten wir die Schokoladenauberginen zusammen, indem wir das Gericht mit vervollständigen knusprige Mandeln und geröstete Pinienkerne.
Zutaten
- 500 gr Auberginen lang
- 200 ml Wasser
- 250 gr Zucker
- 50 gr geröstete Pinienkerne
- 50 gr. Blatt Mandeln
- 25 gr Mehl 00
- 100 gr dunkle Schokolade
- 50 gr Kakao
- 100 gr kandierte Zitrusfrüchte
- grobes Salz nach Bedarf
Bereiten Sie die Zutaten vor
Die Auberginen waschen den Kern entfernen und einen Zentimeter dick von ihnen gewinnen. Nehmen Sie ein Sieb und wechseln Sie die Auberginen mit dem groben Salz, so dass sie abtropfen und das überschüssige Wasser entfernen. In der Zwischenzeit Bereite einen Sirup zu, mit 250 etwa ml Wasser und Zucker, zum Kochen bringen und für mindestens 2 Minuten schrumpfen lassen. Fügen Sie die dunkle Schokolade zum Sirup hinzu und rühren Sie, bis es vollständig geschmolzen ist. Mischen Sie zusammen mit dem Kakao und dem gesiebten Mehl das restliche Wasser, um eins zu schaffen dicke und homogene Creme.
Vervollständige die Schokoladenauberginen
Die zuvor zubereiteten Auberginen waschen und trocknen In reichlich heißem Öl braten. Legen Sie sie beim Kochen und Bräunen auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Kakaocreme und die Auberginen in eine Auflaufform geben mit kandierten Zitrusfrüchten bestreuen und fein gehackte Pinienkerne und Mandeln in Streifen vor dem Bestreuen mit Schokolade. Die Zutaten schichten und die Auberginen in Schokolade kochen heißer Ofen bei 150 ° für 15-20 min. Mit anderen Blattmandeln bestreuen wird der letzte Schritt vor dem Servieren sein.
