Das Rezept der Kartoffel-Torte, typisches Gericht der kampanischen Küche, gefüllt mit einer leckeren Füllung!
Il Kuchen (o Gatto, nach der Italianisierung) Kartoffel Es wurde besonders in Kriegszeiten verwendet, als die neapolitanischen Hausfrauen, um Geld zu sparen und ein einziges Gericht zu kochen, das Jung und Alt zusammenbrachte, beschlossen, ein Produkt zu verwenden, das auf neapolitanischen Tischen sicherlich immer präsent war: die Kartoffel.
Ein bescheidenes und billiges Essen, auch wenn es heute nicht mehr so unglücklich ist, ist diese Knolle perfekt für zahlreiche Vorbereitungen.
Eine hervorragende Kombination ergibt sich jedoch aus der Verwendung von Kartoffeln mit einer Füllung aus Wurstwaren und Provola, die der berühmten Torte Leben einhauchen.
Heute möchten wir Ihnen deshalb das vorstellen klassisches Rezept der Kartoffeltorte, ein Verfahren, das nicht kompliziert zu folgen ist, aber das wird sicherlich hervorragende Ergebnisse und lecker!
Zutaten
- 3-4 rote oder mittlere / große rote Kartoffeln
- 2 Eier
- 200 gr provola
- 100 gr Salami in Stücken
- 100 gr Schinken in Stücken
- 20 gr geriebenes Brot
- 20 g Butter
- 150 gr geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Lass uns die Kartoffeln köcheln lassen
Lassen Sie uns mit dem Blanchieren der Kartoffeln fortfahren viel Wasser. Sie werden bereit sein, sobald die größte in der Größe mit einem Messer oder einem Zahnstocher bis zum Ende stecken kann (Zeichen, dass die Kartoffel ganz gekocht wird). Sobald sie fertig sind, können wir sie schälen und mit den entsprechenden Pulpen reduzieren Stampferdas in den neapolitanischen Küchen nie versagt.
Bereiten Sie den Teig vor
Wir mischen den Boden eines Ofens mit Butter und bestreuen es mit etwas Semmelbrösel. Wir mischen die Eier, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan, Salami und Schinken in Stücke wir ordnen den Teig in der Pfanne an vorbereitet, zunächst eine dünne Schicht bilden.
Lass uns die Katze komponieren
Wir streuen die erste dünne Schicht des Kartoffelteigs mit nicht dicken Provolone Scheiben und vervollständigen mit dem restlichen Teig, den wir mit anderen Semmelbröseln und anderem Parmesan bestreuen werden. Diese zwei Zutaten werden alles überbacken. Wir schießen ein 200 ° für 15-20 Minuten und wir servieren lauwarm.
Notizen vom Koch
Natürlich können die Wurstwaren in der Torte je nach Geschmack der Gäste variiert werden: Manche bereiten sie sogar zu gefüllt mit Gemüse wie die Friarelli!
