Das Rezept von Braten mazzamma, eine ökonomische Vorspeise, die nicht nur im Urlaub als Wunsch zubereitet werden soll.
Mit diesem neuen Termin in der Spalte möchten wir das Rezept der braten mazzamma. Die "Mazzamma" ist eine Mischung aus Fischen von niedriger Qualität, die im Grunde genommen als die Fischerei Abfälle von den Fischern selbst. Fischer, die diesen Fisch direkt am Pier gegessen haben und auf Kunden warteten.
Sonntags oder festliche Mittagessen werden durch den Geschmack von frittiertem Fisch belebt, der den Gästen herzlich für mehr als alles andere geboten wird. Einfach vorzubereiten, das gemischter Fisch in verschiedenen Mehlen was es knusprig macht, wird anschließend in reichlich Öl gebraten, ein Spritzer frischen Zitronensaft macht ein Gericht zu einem schlechten Gericht.
Zutaten
- 500 gr mazzamma (Sardinen, Sardellen, Muscheln, Fladen)
- 300 gr Maisstärke
- 300 gr Reismehl
- 200 gr Mehl 00
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1 L Erdnussöl
Reinige den Fisch
Reinige die Fische, indem du sie ausweihst, ohne ihre Köpfe zu entfernen, wenn sie zu klein sind. Bereite einen vor Mischung der drei Mehle, salzen und pfeffern es nach Geschmack. Überprüfe den noch feuchten Fisch in der vorbereiteten Mischung und lege ihn dann in einen kleinen Durchgang, der den Überschuss derselben beseitigt.
Fry die mazzamma
In einer Pfanne das Erdnussöl auf Temperatur bringen und, sobald es fertig ist, den Fisch eintauchen, gut braten und von Zeit zu Zeit wenden. Sobald sie geworden sind knusprig und golden, lassen Sie sie mit einem Skimmer abtropfen und legen Sie sie auf saugfähiges Küchenpapier, das das Öl beim Zugang entfernt. Halten Sie sie warm, im Ofen vielleicht, bevor Sie sie mit einem Spritzer Zitrone und anderem Salz wenn notwendig servieren.
