Das Rezept der neapolitanischen frittatine, hier ist, wie man diese köstlichen gebratenen gefüllten timbales zubereitet!
Le Neapolitanische Frittatine Sie sind klein gebratene Timbales von Pasta mit der Béchamelsauce gefüllt mit Salami oder gekochtem Schinken und Erbsen.
Sie können sie in allen neapolitanischen Rosticcerie finden und sind einfach zu Hause vorzubereiten.
Sie sind wirklich lecker, probier es aus!
Es ist ein Rezept, das nicht unähnlich ist, aber mit wichtigen Unterschieden zu dem der Kroketten (oder ordurda) von Teigwaren.
Zutaten (für 10 Frittatine)
- 250 g bucatini
- 1-Paket von Bechamel
- 100 Gramm Erbsen
- 100 Gramm Salami
- 120 gr von Mozzarella (wenn Sie bevorzugen, Scamorza oder Provola)
- geriebener Parmesan und / oder geriebener Pecorino Romano
- Pfeffer nach Geschmack
- Weißwein zum Würzen
Für die Panade
- 150 ml Wasser
- 100 Gramm Mehl
- 1 rasierte einen Löffel Salz
- 150 Gramm Paniermehl
Vorbereitung
Kochen Sie die Erbsen in einem soffrittino Zwiebel (fein gehackt) mit Olivenöl. Mit dem Wein vermischen.
Kochen Sie die Bucatini für die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit. Abtropfen lassen, grob mit einer Schere schneiden und mit allen Zutaten würzen: Béchamel, Erbsen, Salami und / oder gekocht, in dünne Stücke geschnittener Mozzarella, Parmesan und / oder geriebener Pecorino.
Die so gewürzten Bucatini in eine beschichtete Pfanne geben und alles gut ausstreichen. Mindestens anderthalb Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Timballini können mit a gebildet werden coppapasta aber auch mit einem umgekehrten Glas (der Durchmesser ist mehr oder weniger derselbe).
Pass jeden Teig Teigwaren zuerst im Teig und dann in den Brotkrumen.
Lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Bevor Sie die Omeletts in viel heißem Öl braten, braten Sie sie in den Semmelbröseln. Sobald sie gebraten sind, geben Sie sie auf saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sie werden essen gerade fertig.
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