Das Rezept für frische Torte mit Sahne und Sauerkirschen, typisch für die Amalfiküste
Wir sind jetzt mitten im Sommer und es gibt nichts Schöneres, als ein paar gute, für unsere Region typische Süßigkeiten zu genießen!
Deshalb möchten wir heute, direkt von der Amalfiküste, einen schönen und klassischen Kuchen anbieten, so dass man ihn "Omas Kuchen" nennen kann. Wir sprechen über das Exquisite Amalfitan-Tarte mit Sahne und Sauerkirschen.
Für sein unverwechselbares Brüchigkeit Und durch die Fülle seines Geschmacks bringt diese Torte den Sommer auf die Tische der Neapolitaner und erfreut sie mit dem süßen und einzigartigen Geschmack von Frühlingskirschen.
Hier sind die Rezept.
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 gr Zucker
- 250 gr Mehl
- eine Prise Salz
- ein bisschen Zitronenschale
- 2 Eigelb
- 1 Löffel Backpulver
- 100 gr Marmelade von Kirschen oder Kirschen in Sirup
- Puderzucker zum Garnieren
Für Pudding:
- 4 Eigelb
- 40 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 400 ml Vollmilch
- Vanillin oder Schale einer halben Zitrone
Bereiten Sie die Basis vor
Bereiten Sie den Mürbteig zu, indem Sie das Mehl mit dem Zucker und der weichen Butter auf ein Nudelbrett legen. Kneten und fügen Sie das Salz, die geriebene Zitronenschale und das Eigelb hinzu und kneten weiter, bis es eine gut gemischte Teigkugel wird. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und unterdessen den Pudding zubereiten.
Setzen Sie die Zitronenschale oder Vanillin in die Milch auf dem Feuer in einem Topf, um Hitze oder Mikrowelle.
Bereiten Sie die Füllung vor
In der Zwischenzeit das Eigelb mit Zucker und Mehl verquirlen (oder die gleiche Menge Kartoffelstärke, wenn Sie es leichter machen); fügen Sie zu dieser Mischung die vorher erhitzte Milch hinzu und mischen Sie weiter mit einem Holzlöffel. Alles zurück ins Feuer legen und loslassen, bis die Creme dicht, glatt und ohne Klumpen ist. Lass es gut abkühlen.
Den Kuchen backen
Nun muss nur noch die Strecke 2 / 3 Keksen auf dem Boden und an den Seiten einer niedrigen Pfanne gut gefettete oder mit Pergamentpapier bedeckt ist, es mit der Cremefüllung und das Hinzufügen von Löffel Kirschmarmelade oder Kirschen. Mit dem restlichen Teil des Mürbeteigs formen wir kleine Kugeln, die über die Marmelade gelegt werden, um die gesamte Oberfläche zu bedecken. Backen Sie bei 180 ° für 15 Minuten, bis die Oberseite unserer Torte gekocht ist. Das Einstäuben mit viel Puderzucker ist der letzte Schritt vor dem Servieren mit einem guten Likör.
