Das Rezept der Sangenarini, die Kekse zu Ehren von San Gennaro, unbedingt zu probieren!
Zu Ehren des Schutzpatrons von Neapel, San Gennaro, hat Leopoldo Infante eine der berühmtesten Konditoreien der Stadt schlug ein neues Dessert vor von dem Namen, der an den Heiligen erinnert.
I Sangennariniin der Tat sind sie weich Biscotti Butter gefüllt mit köstlichen Marmelade zu Kirschen sehr beliebt in Neapel.
Das Rezept des berühmten Gebäcks ist größtenteils geheim, aber wir möchten Sie dennoch einladen, sie zu Hause bei uns vorzubereiten, indem Sie einem folgen unsere persönliche Version und sie zu probieren, in der Hoffnung, dass in San Gennaro auch unsere Variante gefällt!
Zutaten
- 120 gr weiche Butter
- 50 gr Kartoffelmehl
- 1 Bikarbonatlöffel
- 250 gr Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Löffel Backpulver
- 30 gr Honig
- Vanillebeeren (austauschbar mit Zimt, wenn Sie der Originalversion treu bleiben wollen)
- 1 Ei
- 170 gr Zucker
Sachen und Dekoration
- schwarze Kirschmarmelade
- Puderzucker
Zubereitung der Creme
Der Promo-Schritt ist Die Butter bei Raumtemperatur mit den Peitschen verquirlen Mit dem Zucker verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Zur Sahne müssen in dieser Reihenfolge hinzugefügt werden: das Ei (Zimmertemperatur), der Honig, die Milch, in der Sie das Bikarbonat auflösen müssen, und die vom Zweig genommene Vanilleschote. Beiseite stellen, Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver sieben.
Zubereitung der Füllung
Fügen Sie die mehligen Zutaten zur ersten Mischung hinzu, indem Sie sie von oben nach unten einarbeiten, ohne die Creme zu entfernen. Diese Mischung wird sehr cremig und klebrig sein. Sobald es fertig ist, portionieren Sie es mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Teller. Achten Sie darauf, dem Gebäck eine genaue Größe und Form zu geben: Die klassische Form von Keksen ist a Kreis von 3-4 cm im Durchmesser.
Backen a 180 ° für 10 Minuten und lass es abkühlen. Nach dem Abkühlen müssen die Kekse mit der schwarzen Kirschmarmelade in der Mitte gepaart und mit viel Puderzucker bestreut werden.
