Amarena-Kekse: ein weiterer Klassiker neapolitanischen Gebäcks, ein weiteres Must-Have-Gut! Finde heraus, wie man sie zubereitet!
Ein neuer Termin mit unserem Adressbuch Kochen in der neapolitanischen Region. Nachdem ich Ihnen erklärt habe, wie man das berühmte Rustico NapoletanoLasst uns zu einem süßen Rezept übergehen.
Heute geht es um Amarena-Kekse, weichen Mürbeteig und mit Amarena aromatisierten Kakao.
Für die Füllung wird meist von der Rührkuchen Auch wenn Sie nach der Tradition des Recyclings auch andere weiche und gesäuerte Süßwaren, wie z Pandora.
Mal sehen, wie sie sich vorbereiten!
Zutaten
Für Mürbeteig
- 350 Gramm Mehl
- 130 von Butter
- 130 von Zucker
- 3-Eier (davon 3-Eigelb und 1-Eiweiß)
- ½ Beutel Backpulver
Für die Füllung
- 400 gr von Biskuitkuchen (oder ähnlich wie Biskuitkuchen)
- 120 gr Amarena Marmelade
- 20 Kirschen in Sirup
- 50 ml Sauerkirschsirup
- 25 Gramm Kakaopulver
Für die deckende Glasur
- 60 Gramm Puderzucker
- 1 Eiweiss
- Amarena Marmelade nach Bedarf
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Butterkeks. Die weiche Butter bearbeiten, das Backpulver und das gesiebte Mehl hinzufügen. Als nächstes fügen Sie den Zucker die drei Eigelb und das Eiweiß hinzu. Mach weiter, bis du eins bekommst Teig homogen. Erstellen Sie einen Ball, wickeln Sie ihn in die transparente Folie und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bröckeln die Rührkuchen und fügen Sie die Marmelade, die gehackten schwarzen Kirschen, den Sirup und den Kakao hinzu.
Extrahieren Sie das Mürbeteigstück aus Kühlschrank und breitet es aus, um ein Rechteck zu erstellen. Die Füllung auf dem Teig ausrollen. Schließen Sie es auf sich selbst und wickeln Sie es in die transparente Folie ein und legen Sie es zurück in den Kühlschrank.
Gehe jetzt zu Vereisung der Berichterstattung. Mischen Sie das Eiweiß mit dem zuvor gesiebten Puderzucker.
Nach etwa einer halben Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und über den Zuckerguss verteilen. Dann mit einem Zahnstocher einige Querstreifen machen und die Kirschmarmelade aufsetzen.
Schneiden Sie die Kekse rechteckig.
Koch sie ein Backofen auf 180 ° für etwa zwanzig Minuten vorgeheizt.
Lass sie abkühlen und schmecke sie!
