Das Rezept von Sardellen in Salz, ein Gericht im Voraus zubereiten und in Gerichten wie denen von Weihnachten verwenden!
Le beliebtesten Rezepte der neapolitanischen Tradition bieten lange Konservierungszeiten von Lebensmitteln, die nicht das ganze Jahr über verfügbar sind, so ist es notwendig, bestimmte Verfahren zu befolgen, um Lebensmittel appetitlich zu halten.
Zu den schmackhaftesten Gerichten, die diese Behandlungen benötigen, gehören die Sardellen in Salz. Darüber hinaus handelt es sich um ein Produkt, das nicht nur das ganze Jahr über gegessen werden kann, sondern besonders typisch für die Region ist WeihnachtszeitDaher ist es gut, ein wenig Vorfreude auf die Vorbereitung zu haben.
Diese Spezifikation Rezept von Sardellen in Salz Englisch: www.db-artmag.de/2003/11/e/1/96-2.php Sie sieht vor, dass sie im Herbst zubereitet und einige Monate aufbewahrt werden, danach können sie Protagonisten sein und neues Leben in Gerichten wie dem Scarolepizza oder die klassische und Weihnachtssalate Verstärkung.
Unten finden Sie die Schritte zur Vorbereitung der besten Sardellen, die zur richtigen Zeit gelagert und wiederverwendet werden.
Zutaten
- 1 kg große Sardellen
- 1 kg grobes Salz
- Lorbeerblätter
Reinigung von Sardellen
Gehen Sie, um die Sardellen zu kaufen, versuchen Sie, große zu wählen. bereiten sie beraubt sie der Knochenden Kopf und die Eingeweide entfernen und sie dem Buch öffnen. Alles ohne den Gebrauch von Wasser: es ist besser, wenn sie nicht durchnässt sind, weil das Wasser die bakterielle Belastung des rohen Fisches erhöhen kann, wodurch die konservierende Wirkung des Salzes aufgehoben wird.
Beende die Vorbereitung
Legen Sie die Sardellen in ein großes und sterilisiertes Glas (oder sogar Keramikglas), wobei Sie die Schichten vertikal und horizontal abwechseln und das grobe Salz den gesamten Behälter füllen. Legen Sie ein Gewicht auf die letzte Salzschicht. Sobald sie mit der durch den Beutel freigesetzten Molke benetzt ist, kann das Glas (vorzugsweise hermetisch) geschlossen werden.
Lassen Sie für mazerieren mindestens 2 Monate und verbrauchen Sie die Sardellen, die im Augenblick das überschüssige Salz sogar mit Wasser beseitigen, und verwenden Sie sie, um die köstlichsten Teller der Weihnachtstradition und nicht zu würzen.
