Tiano, eine ausgezeichnete Metzgerei und Braceria in Bacoli

Qualität Fleisch und viel Leidenschaft, hier ist unsere Kritik der Braceria und Grilleria Tiano

Nur einen Steinwurf von der Casina Vanvitelliana del Fusaro gibt es einen kleinen Ort. Auf den ersten Blick sieht es nur wie eine Metzgerei aus, und zwar eine gute, aber wenn man genauer hinschaut, stellt sich heraus, dass es sich um etwas mehr handelt.

Zertifikate, die bestätigen die Qualität und Herkunft des Fleisches sie sind so viele, scottona, Chianina, schwarzes Schwein aus Caserta und viele andere. Die Hühner sind solche mit gelber Haut, Freilandhaltungweil sie sie nicht mehr sehen. Klare und helle Umgebung. Und dann gehst du ins Hinterzimmer, legst deine Jacke an, bestellst Getränke und kommst wieder raus. Kunden wählen das Stück, den Schnittpunkt, die Portionsgröße, in wenigen Worten bereiten sie die Platte frei vor.

Der Besitzer, Enzo Tiano, jung, aber immer Metzger, hat sich weniger als ein Jahr mit Begeisterung in dieses Abenteuer gestürzt. In der Küche, auf dem Grill und in der Küche Alessio Illiano, an den Tischen der immer lächelnde und sehr freundliche Biagio.

Das Restaurant ist nicht groß, etwa dreißig überdacht, hell, die Töne sind klar und der Stil der Umgebung ist ausgesprochen informell. Es gibt das Versprechen von weiteren zwanzig Sitzen, wenn die Genehmigungen erhalten werden, um sogar einen kleinen offenen Raum in einer kleinen Terrasse neben dem Hauptraum zu öffnen.

Das Papier wieder aufgenommen wird, im Laufe ausgesetzt, was, bevor ich sagte: listet die wichtigsten Fleischarten angeboten, sowie einige gemischt, vor allem Schweinefleisch. Die Hauptgerichte des Papiers daher spiegeln die Schnitte zur Verfügung: Florentiner Steaks aus Scottona oder irischem Rindfleisch, hackt, locena, frischen Speck und schwarze Schweinswurst, Tuscan Lamm. Preise sind enthaltenDie Florentine zum Beispiel können in einer Größe von etwa 4-500 Gramm von 14 zu 18 Euro gehen. Abends servieren sie keine ersten Gänge.

Während des Wartens auf das Kochen von Fleisch, Delikatessen und Beilagen halten Sie uns Gesellschaft. Fritten und Gemüse nach italienischer Art, streng handgemacht. Bohnen mexikanische, Brokkoli, Auberginen und andere Gemüse der Saison, Zucchiniblüten gefüllten Kroketten und arancini gut ausgeführt, lassen traditionelle Küche genießen, unprätentiös, auch mit nur einem Anspruch, sein für den Rohstoff Qualität und Verarbeitung, auf der Höhe des Fleisches, das gerade an den Tisch kommt. Das Fleisch. Einwandfreies Kochen, (vielleicht nur das Schwein des schwarzen Schweins, zu dünn geschnitten, es musste etwas weniger kochen), zartes Rindfleisch, Schweinefleisch mit exquisitem Geschmack.

Noch einmal unprätentiös, sogar mit einer einzigen Behauptung, bieten eine Qualität, a wettbewerbsfähige Preise um ein durchschnittliches junges Publikum anzuziehen.

Auf jeden Fall zu verbessern, das Weinangebot ist die Karte beschränkt sich auf zwei oder drei Basis-Kennungen zu erschwinglichen Preisen, aber von Fleisch, wie sie in diesem Restaurant serviert man in der Lage sein Weine zu nähern, vor allem Rottöne natürlich dicker und muss angeboten werden größere Auswahl. Aber sie sagen mir, sie arbeiten daran. Dasselbe gilt für die Biere, bei denen ein paar Craft-Bieretiketten, zusätzlich zu dem bereits auf Papier, nicht verderben würden.

Es gibt auch eine noch lässig in Richtung des Sandwiches Pubs, mit Chianina Burger und anderen Möglichkeiten für Qualität Fast Food, ein Publikum zu erfassen, die nicht wollen, zu lange sitzen.

Zu Mittag, jeden Tag, zusätzlich zu Fleisch, zwei erste Wahl und die Möglichkeit, zum Mitnehmen zu bestellen.