Die Definition von ist gesperrt "Pizza". Während in der Vergangenheit jeder, sogar Tiefkühlprodukte, den Luxus haben konnte definitiv Ihr eigenes Produkt wie Pizza Napoletana, heute wird es deutlich mehr sein schwierig.
Die Bezeichnung „Pizza Napoletana“ war offiziell aufgezeichnet, nicht nur auf italienischem Gebiet, sondern in ganz Italien die Europäische Union. Diese Definition wurde tatsächlich in das r aufgenommenEuropäisches Register garantiert traditioneller Spezialitäten (g.t.S.), folglich müssen genaue Parameter eingehalten werden, um es zu verwenden.
diese Nachrichten Ära Erwartung eine Zeit lang sowohl von den Neapolitanern als auch von den örtlichen Pizzabäckern, die oft welche sahen Greuel definiert als neapolitanische Pizza, hat aber nichts damit zu tun.
Neapolitanische Pizza, hier sind die Anforderungen, die erfüllt werden müssen, um sie so zu nennen
Aber so, wie es sein sollte eine zu definierende neapolitanische Pizza rechtlich Also? Zunächst haben wir ein Detail, das die Auswahl deutlich einengt: Nur die Marinara er ist gut auch für die Gänseblümchen kann "neapolitanische Pizza" genannt werden, alle anderen können nicht zu dieser Kategorie gehören.
Darüber hinaus muss die Pizza respektieren Regeln von den Meistern definiert pizzaioli in 1984:
- Pizza muss sein rundlich mit einem Durchmesser von nicht mehr als 35 cm;
- Die Pizza hat eine bordo um 1-2 cm angehoben (der Vorsprung) geschwollen und frei von Verbrennungen;
- endlich muss es sein weich und duftend.
Dies sind die repräsentativsten, aber es gibt viele andere in Bezug auf die Zutaten. Sie können nur lokale Produkte verwenden und die Kochen es muss in einem Holzofen stattfinden.
