In Neapel die Zeppola di San Giuseppe hat eine sehr wichtige Bedeutung und findet seine maximale Ausdehnung am Tag des Vatertag, Oder der 19 März, aber auch an anderen Tagen ist es möglich, diese Spezialität zu probieren. Diese Tradition ist seit der Antike auf den neapolitanischen Tischen präsent und kaum jemand kann dem exquisiten Geschmack dieses typisch neapolitanischen Desserts widerstehen. Aber um seine Essenz zu genießen, muss man essen die echte Zeppola und nicht triviale Imitationen.
Bevor ich ein paar empfehle große Namen wo es möglich ist, Zeppola di San Giuseppe ohne Vergleich zu probieren, lassen Sie uns ein wenig darüber sprechen Geschichte dieses Symbols von Neapel. Dann werden wir passieren 5 Aktivitäten die die echte neapolitanische Zeppola produzieren.
Die Ursprünge der Zeppola di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe sind ein traditionelles neapolitanisches Dessert, dessen Vaterschaft gehört zu Neapolitanische Stadt. Das erste offizielle Rezept stammt aus 1837 und wurde vom berühmten Gastronomen Ippolito Cavalcanti, Herzog von Buonvicino, in seiner Theoretisch-praktischen Abhandlung über die Küche geschrieben. Seine Geburt ist vor allem mit zweien verbunden Legenden.
Christliche Legende
Die erste Legende, Matrix Christian, schreibt die Geburt von Zeppole zu Flucht nach Ägypten der Heiligen Familie. Es wurde gesagt, dass San GiuseppeUm Maria und Jesus zu bewahren, musste er den Beruf des Zimmermanns mit dem des Zimmermanns verbinden Friteuse und Pfannkuchenhändler.
Legende von Liberalia
Es kommt oft vor, dass man davon hört Liberalien, römische Feste zu Ehren der Gottheiten des Weins und des Getreides. Eine Legende führt uns zu Roma während dieser Feierlichkeiten, die am stattfanden 17 März und enthielt die Hommage an Bacchus und Silen, sein Tutor und Mitfeiernde. Bei diesen Gelegenheiten wurde viel Wein und Ambrosia getrunken und genossen in siedendem Schmalz gekochte Weizenpfannkuchen.
Mit dem Verbot jeglichen heidnischen Kultes durch Kaiser Theodosius II. hörten auch die Liberalia auf, gefeiert zu werden. Es ist möglich, dass diese Feiertage im Laufe der Zeit entstanden sind vom Katholizismus eingegliedert, das das Fest des Hl. Josef zwei Tage nach dem 17. März einführte. Aus 1968, wurde dieser Feiertag angenommen als Vatertag. Zeppole, die heute den Namen San Giuseppe tragen, sind eigentlich die Nachkommen der alten römischen Krapfen.
Das beste Zeppole di San Giuseppe in Neapel
Attanasio
Der Attanasio-Ofen, geboren vor langer Zeit 1930 Dank der Leidenschaft von Vincenzo Attanasio und Carmela Fabbrocino repräsentiert es ein authentisches Wahrzeichen für Neapolitaner und Touristen. Es ist nicht nur ein Ort, um Blätterteig von höchster Qualität zu kaufen, sondern ein echtes Symbol von Neapel, wo Sie alles probieren können traditionelle Desserts.
Adresse: Vico Ferrovia, 1-2-3-4, 80142 Neapel
Carraturo
Von der 1837 Carraturo Gebäck stellt eine echte dar Ikone der Stadt Neapel, mit fast zwei Jahrhunderten Erfahrung und Tradition im Süßwarensektor. Seit Jahrzehnten ist die Konditorei berühmt für die Qualität seiner Produkte, die die Gaumen von Neapolitanern, Touristen und Kunden aus aller Welt erobert haben.
Adresse: Via Casanova, 97, 80139 Neapel
Die Sfogliatella Maria
Das Gebäck Sfogliatella Mary es ist authentisch Institution in Neapel, berühmt für die Herstellung klassischer neapolitanischer Desserts, darunter die berühmte Sfogliatelle. Befindet sich in einem Ecke der Galleria Umberto, produziert die Konditorei jedes Jahr Millionen von Süßigkeiten, die sowohl Touristen als auch einheimische Süßwarenliebhaber anziehen. Eine kann definiert werden „Mini“-Gebäck, da es sich um eine Art Schaufenster handelt, in dem Neapolitaner und Touristen Schlange stehen, um die Exzellenz zu probieren.
Adresse: Via Toledo, 66, 80134 Neapel
Leopoldo
Der Leopoldo ist ein Einheimischer Historiker von Neapel, befindet sich in der Via Foria vor dem eindrucksvollen Real Orto Botanico. Heute leite ich das Restaurant zwei Generationen der Familie Infante: die Brüder Gianni und Patrizio, die das geerbt haben von Leidenschaft und für die Küche vom Gründer und arbeiten seit 1967 im Restaurant, und ihre Kinder Leopoldo, Nunzia, Fabio und Marco.
Adresse: P.za degli Artisti, 6, 80129 Neapel / Via Chiaia, 248, 80121 Neapel
Santoro
Die Konditorei Santoro wird zwischen angegeben besten neapolitanischen Konditoreien historisch, mit über einem Jahrhundert Geschichte hinter sich. Unsere Familie, angeführt von Ferdinand Santoro, hat die Geheimnisse der Konditorei vom Vater an den Sohn weitergegeben, um die Gaumen der Neapolitaner mit hochwertigen Produkten zu erfreuen.
Die Konditorei Santoro hat eröffnet zwei Steckdosen in Neapel, eine in der Via Simone Martini in der 1989 und das andere im Wohnzimmer des Vomero-Viertels in der Via Luca Giordano in der 2019.
Adresse: Via Simone Martini, 113, 80128 Neapel NA
