Hier ist das 2019 Caciocavallo Festival: die fröhliche Hommage von Apice an ein gastronomisches Meisterwerk der Region Benevento.
Juni Samstag 29 2019 in Apice, in der Provinz Benevento, gibt es die fünfte Ausgabe des leckeren "Fest des gehängten Caciocavallo".
Dies ist eine köstliche Veranstaltung, die bei 20 auf der Piazza della Ricostruzione beginnt. Danach, nach einer ausgezeichneten und pflichtgemäßen Verkostung des wunderbaren gleichnamigen Käses, wird die "Stierkampf. Amateure in Gefahr": Gelächter und Spaß mit denen, die glauben, in etwas gut zu sein und es ohne Schande beweisen zu wollen.
Caciocavallo: sein Ursprung ist weit entfernt. Die Bauern des Benevento bereiten es schon seit geraumer Zeit vor.
Das Caciocavallo wird an einem Gitter aufgehängt, von einem Draht getragen und baumelt. Wenn der Käse durch die Hitze der Glut zu schmelzen beginnt, schneidet der Bauer den weichen Teil des Käses mit einer scharfen Klinge und der Abstrich auf einladende Stücke geröstetes Brot.
Der Geruch ist schwach und der Geschmack ist nicht weniger. Alles mit etwas Gutem runtergespült Weinnatürlich.
