Der heutige Bericht präsentiert Timpani und Tempura im historischen Zentrum von Neapel, einem Slow-Food-Restaurant mit gehobener Gastronomie
In der heutigen Kritik werden wir über eine lokale Küche und Slow Food im historischen Zentrum von Neapel sprechen: Pauken und Tempura.
Das Restaurant
Versteckt in einer der tausend Straßen des historischen Zentrums, nahe Piazza del GesùWir können diesen besonderen Ort finden, einer der Zeiten von Slow Food. „Timpani e tempura“ ist ein Einheimischer hoch gastonomia neapolitanischen, wie es die Besitzer Antonio und Lucio Tubelli definieren, die die alte Kunst der neapolitanischen Straßenküche rehabilitieren und veredeln wollen.
Die Besonderheit dieses kleinen Restaurants ist nur die Qualität und und das Studium jedes einzelnen Gerichts, vonZutaten, möglicherweise bei Km Null, zur Wiederentdeckung von Aromen an die er absolut nicht gewöhnt ist.
Die Formel zum Essen ist nicht die typische: Zum Mittagessen gibt es täglich zubereitete und sehr abwechslungsreiche Gerichte, während zum Abendessen die Formel "Cenotto". Es ist möglich, anzurufen, um ein vollständig personalisiertes Abendessen für zwei bis acht Personen zu organisieren.
Mittwochs und donnerstags können Sie auf Bestellung das berühmte Tempura probieren, das sich, wie wir entdeckt haben, von einem klösterlichen Wort „Témpora“ ableitet, das von den Jesuitenmissionaren in den Osten gebracht wurde.
Die Speisekarte
Haben Sie jemals das "scammaro„? Wir fanden heraus, dass es sich um ein Omelett handelte, das ohne die Verwendung von Eiern zubereitet wurde und mit schwarzen Oliven, Kapern und Käse belegt war, sehr gut! Und wer von uns hat als Kind auf den Sonntag gewartet, um Omas Frikadellen oder Lasagne zu probieren? Wir haben die typischen Aromen in einer kleinen und einladenden Umgebung wiederentdeckt. Die Speisekarte variiert von Saison zu Saison.
Schlussfolgerungen
Für diejenigen, die auf die Aromen oder die Herkunft des Essens achten, ist dieser Ort perfetto. Zweifellos ist es nicht das übliche Restaurant oder eine Kneipe, aber für die Neugierigen, die die Aromen einer fast verlorenen Tradition entdecken wollen oder für diejenigen, die auf die Slow Food Das ist der richtige Ort.
