Das klassische Rezept für traditionelle neapolitanische gefüllte Tintenfische, schmackhaft und einfach zuzubereiten
I Tintenfisch Sie sind eine der am häufigsten verwendeten Weichtiere in kreativen Rezepten, weil sie auf viele verschiedene Arten gekocht werden können
Vom einfachen Kochen bis zur reichen Füllung eignet sich der Tintenfisch für tausend Zubereitungen, aber wir möchten Ihnen die klassische neapolitanische ausgestopfte Version anbieten.
Im Folgenden finden Sie das traditionelle Rezept zum Kochen hervorragend gefüllte Tintenfische in Bezug auf die wahre neapolitanische Tradition!
Zutaten
- 800 gr von Totani
- 30 gr. Entsalzte Kapern
- 3 4-EL Paniermehl
- 40 gr von entkernten Oliven von Gaeta
- Natives Olivenöl extra und Salz Qb
- eine Knoblauchzehe
- 350 g geschälte Tomaten
- eine großzügige Prise gehackter Petersilie
Vorbereitung
Weiter mit der Reinigung der Tintenfisch mit fließendem Wasser, Beseitigung der Innereien und Kopf direkt unter den Tentakeln. Wenn Sie erfolgreich sind, entfernen Sie auch einen Teil der Außenhaut. Spülen Sie sie gut ab, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und legen Sie sie beiseite.
Jetzt fangen wir an, die Soße vorzubereiten, indem wir einen einlegen bei mäßiger Hitze schwenken ein Sprühregen von nativem Olivenöl extra, eine Knoblauchzehe, ein Esslöffel Kapern und ein Löffel von Oliven. Sobald alles sehr heiß ist, fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu und kochen Sie die Soße, bis sie um die Hälfte schrumpft.
Währenddessen bereiten wir in einem Mixer die Füllung von den Tintenfischen, die mit der Einfügung der Kapern, der Oliven, der Brotkrumen, ein wenig Petersilie und einem Nieselregen des Öls (wenn notwendig) fortfahren und das Ganze hacken. Wir fügen diese Füllung in die Tintenfische ein, schließen sie mit Holzstäbchen und lassen sie in der Sauce für 2-3 Minuten kochen.
Füllen Sie das Gericht, indem Sie die Soße mit Salz und der restlichen gehackten Petersilie justieren.
