Auf halbem Weg zwischen einer Suppe und einer bunten Soße, hier ist das Rezept von Tintenfischen und Erbsen!
Auf halbem Weg zwischen einer Suppe und einer leckeren Soße, Tintenfisch und Erbsen Es ist ein herrliches Gericht, das knusprige Croutons mit selbstgebackenem Brot begleitet.
Der Fisch kombiniert mit den ersten Früchten des Frühlings wird eines der Lieblingsgerichte der Neapolitaner.
Darüber hinaus werden Sie nicht in der Lage sein, "Azzuppare" so viel gut gewürztes Brot zu widerstehen, vielleicht mit etwas Knoblauch.
Aber keine Sorge, denn dieses Gericht kann sehr gut sein kalt gegessen an einem warmen Sommerabend, probier es aus!
Zutaten
- 600 gr Tintenfisch oder frischer Tintenfisch
- 1 kg Erbsen in Schoten (oder 200-250 gr Dosenerbsen)
- eine Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 300 gr geschälte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas frische Basilikumblätter
Wir bereiten Tintenfische und Erbsen zu
Fahren Sie mit der Reinigung der Mollusken fort Eliminierung des Teils mit dem Kopf und der Schnauze. Wenn Sie kleine frische Schalentiere nicht finden, werden sogar gefrorene gut sein. Reinigen Sie auch die Erbsen, indem Sie sie von der Hülse trennen und sie in leicht gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Leeren und legen Sie sie zur Seite.
Die Suppe
In der Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe erhitzen, die Erbsen anbraten und die geschälten und gepressten Tomaten mit einer Gabel hinzufügen.
Lassen Sie die Sauce für mindestens reduzieren 2 Minuten bei starker Hitze. Fügen Sie die gereinigten und entwässerten Weichtiere in die Pfanne und kochen Sie sie für weitere 10-12 Minuten. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bevor Sie das Gericht mit etwas Brot, gewürzt mit einigen frischen Basilikumblättern, servieren.
