Mit dem Rezept gefüllter Paprika aus Kampanien bereiten Sie ein wirklich leckeres Gericht zu.
Die neapolitanische Küche ist ebenso reichhaltig und köstlich wie die Küchen aller Städte Kampaniens. Salerno ist eines davon und bietet spektakuläre traditionelle Gerichte, die wir Ihnen auf jeden Fall vorstellen können, wie zum Beispiel das Rezept für gefüllte Paprika.
Wenn Sie gebeten werden, dieses traditionelle Gericht zu probieren, denken Sie sofort an die klassischen Kisten voller Hackfleisch und duftender, zäher Provola.
Heute möchten wir Ihnen jedoch eines anbieten Neuinterpretation vor allem in der Stadt Salerno vorbereitet und Umgebung, die Wurstwaren und Käse wie geräucherte Scamorza und duftende neapolitanische Salami bietet.
Zutaten
- 8 rote Paprika (eventuell klein und aufrecht)
- 1 Auberginen
- 150 g Brot aus altbackenem Hartweizengrieß
- 2-3 Esslöffel Semmelbrösel
- 10 schwarzen Oliven
- ½ Esslöffel entsalzte Kapern
- 50 gr Neapolitanische Salami
- 100 gr frische Milch
- 1 Knoblauchzehe
- eine Prise getrockneten Oregano
- 2 Zweige Petersilie
- 300 ml Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Paprika
Paprika waschen und Entfernen Sie die obere Kappe Achten Sie darauf, es nicht zu zerbrechen. Entfernen Sie die Kerne von den beiden Paprikastücken und legen Sie sie in eine gut geölte Auflaufform. Den Strunk entfernen und auch die Aubergine und das Brot in Würfel schneiden, Alles in der Pfanne anbraten mit einem Schuss Öl und der ganzen Knoblauchzehe, die Sie später entfernen werden. Bereite ein ..... vor gehackte Oliven und Kapern in einer Pfanne mit Semmelbröseln, Salz, etwas Öl und Pfeffer rösten.
Vorbereitung der Füllung
Schnitt gewürfelte Salami und Fior di Latte und zur Aubergine und zum Brot geben, auch die gehackten Semmelbrösel dazugeben und alles mit getrocknetem Oregano würzen. Füllen Sie die Paprika mit der erhaltenen Mischung und garen Sie sie dann im Ofen, abgedeckt mit den Kappen 160-170 Minuten bei 40°-50° (hängt von ihrer Größe ab). Mit reichlich gehackter Petersilie bestreut servieren.
