Das Rezept des Ischia-Kaninchens, ein traditionelles Gericht der Insel Ischia
Die neapolitanischen Rezepte beschränken sich nicht auf die typischen Rezepte unserer Stadt, aber es muss berücksichtigt werden, dass jeder Lokalität der Küste gekennzeichnet ist durch einzigartige traditionelle Gerichte das charakterisieren sie.
Jede Gemeinde hat einige Spezialitäten, auf die sie stolz sein können und die die Geschmacksnerven derer erfreuen, die sie probieren.
Wir haben Ihnen bereits in einem früheren Termin die Rezept für Sardinen all'amalfitanaWährend wir diesmal durch das schöne und sonnige Ischia gehen wollen, schlagen wir vor Kaninchenrezept all'ischitana.
Zutaten
- 600 gr Kaninchen
- 400 gr Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- ein paar Blätter Basilikum und Thymian
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Weißweinessig
- extra natives Olivenöl und Salz nach Geschmack
Fleisch
Beginnen wir damit, das Kaninchenfleisch zuzubereiten, indem wir es in eine Schüssel mit viel Wasser legenWasser e Weißweinessig. Dieses Verfahren wird tun, um etwas von dem wilden Geschmack dieses Fleisches zu verdünnen.
Die Soße
Inzwischen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gelegt, bereiten wir das Kaninchen all'ischitana in extra nativem Olivenöl braten ganzer Chili und Knoblauchzehe, der seinen Geschmack freisetzt und eliminiert werden kann. Dann das Kaninchenfleisch von allen Seiten anbraten und dann mit dem Wein vermischen.
Wir vervollständigen die Sauce Die gehackten Tomaten, Salz, Basilikum und Thymian in die Pfanne geben und so lange kochen, bis eine schmackhafte Sauce für den Hasen entsteht.
