Das Rezept für gefüllte Artischocken, traditionell wie das von Oma!
Für diesen Termin in unserer Rubrik möchten wir Ihnen das anbieten Rezept für gefüllte Artischocken, lecker und nicht schwer zubereiten.
Die Periode der Artischocken wird immer mit Spannung erwartet, sogar in Neapel, und wir können es aus vielen Hinweisen sehen, die jedes Jahr vor unseren Augen auftreten.
Gemüsehändler und Marktstände präsentieren Sie diese schönen und farbenfrohen Blumen, die das Auge anlocken und den Geschmack anregen.
Gefüllte Artischocken sind perfekt, um sich darauf vorzubereiten Picknick vor der Tür, aber auch aus esse bequem zu Hause. Besonders gut gefällt uns der Geschmack der klassischen Version nach dem Rezept einer traditionellen Großmutter. Bereiten wir sie also zusammen mit dem folgenden Rezept vor!
Zutaten
- 6 violette Artischocken
- 1 Zitrone
- 1 Ei
- 100 gr. Parmigiano Reggiano
- 50 gr Salami in Stücken
- 50 gr scamorza in Stücken
- Salz, Pfeffer, Paniermehl nach Geschmack
- ein Bund Petersilie
- 50 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Olivenöl extra vergine
Wir reinigen die Artischocken
wir beginnen Beseitigung der ledrigen Blätter von Artischocken, selbst die härtesten Spitzen wegwerfen. Wir schälen auch den Stiel. Sobald sie fertig sind, müssen die Artischocken in Zitronensaft eingeweicht werden, damit sie nicht oxidieren können. Außerdem müssen sie leicht geöffnet und verbreitert werden, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Bereiten Sie die Füllung vor
In einer Schüssel bereiten wir die Füllung auch vor, indem wir einfach mit der Die Salami- und Scamorza-Stücke mit dem Ei vermischen leicht geschlagen, Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Salz zu geben, da der Parmesan hinzugefügt werden muss.
Kochen Sie die gefüllten Artischocken
Füllen Sie die Artischocken mit der Füllung, indem Sie sie in einen legen großer und hoher Topf. Dann geben Sie ein wenig Semmelbrösel und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie alles auf dem Boden von etwas extra nativem Olivenöl und Brühe, die Pfanne mit dem Deckel bedeckt, so dass es den Dampf bildet, der die Artischocken sanft kocht. lassen auf dem Feuer für ca. 15-20 Minuten bis sie gut erweicht sind.
