Gustus 2018 ist die wichtigste Messe im Süden des Agrar- und Ernährungssektors und findet im Mostra d'Oltremare in Neapel statt.
Alla Mostra d'Oltremare von Neapel macht gustus in seiner fünften Ausgabe vom 18 20 2018 November. Dies ist das Referenzereignis für die Nahrungsmittelsektor in Süditalien und für die Betreiber der Branche gibt es eine Fachausstellung, die sich ebenfalls diesem Thema widmetSpeisen und Wein und Technologie. Das Ministerium für Agrarpolitik hat sie zur einzigen Referenzmesse für den Süden erklärt.
Für den Fall, dass in den Pavillons kleine und mittlere Unternehmen aus dem Süden vertreten sein werden, die im Agrar- und Ernährungssektor in Bereichen wie z schöne Bufalina, das der Milchproduktedas lokaler Fischdas Wein und internationale Produkte, wie sie typisch für die jüdische Gemeinschaft sind.
Es wird Händler im organisierten und nicht für den Einzelhandel bestimmten Vertrieb geben, Einzelhandelsgroßhändler, Import- / Exportfirmen und viele andere.
Das Programm sieht Meetings und Kurse zu lernen, wie man Fleisch oder viele andere Produkte kocht, aber auch Koch-Show, Schulungen e Werkstatt.
Um an Gustus teilnehmen zu können, müssen Sie als Betreiber der Branche das Feld angeben Formular für die Vorakkreditierung Sie haben also garantierten Zugriff.
Gustus-Programm
Klicken Sie auf die Schaltflächen, um das Programm der Tage zu öffnen.
STUNDEN 10: 00
ERÖFFNUNG DER PAVILIONEN
AN PROFESSIONELLE BETREIBER
10:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
INAUGURATION DER FÜNFTEN AUSGABE VON GUSTUS
Grüße von den FIC- und URCC-Gipfeltreffen sowie von den Delegationen der Campania Provincial Association sowie von den Behörden und Ehrengästen
10:30 Uhr - MITTELMEERRAUM - HALLE 4
KONFERENZ: "DIE TROCKNUNG ALS GELEGENHEIT, UM DIE BUFFALOE SUPPLY CHAIN ZU WERTEN"
Organisiert von der Abteilung für Veterinärmedizin und Tierproduktion in Zusammenarbeit mit Likee Italien.
Einführung von Professor Aniello Anastasio
"AUSWIRKUNGEN DES TROCKENZEITES AUF DIE RHEOLOGISCHEN EIGENSCHAFTEN DES BUFFALO-FLEISCHES"
Kuratiert von Prof. Raffaele Marrone
"DIE VORTEILE DES BUFFALO-FLEISCHVERBRAUCHS"
Kuratiert von Prof. Marialuisa Balestrieri
10:30 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 4
ERSTER KURS VON FLEISCHVORBEREITUNGEN BEREIT ZUM KOCHEN
Kuratiert von Federcarni Napoli
11:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
SPINNEN UND VERGASEN VON FALLPRODUKTEN
Bei der Caseificio Coppola Salvatore
11:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
SHOW KOCHEN "DIE KUNST DER KÜCHE"
Organisiert vom Team der Regionalen Union der Köche Kampaniens mit einem Präsentationstisch
11:45 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
KONFERENZ: "GESUNDE KRAFT, ERSTES GEBOT DER TABELLE"
12:00 Uhr - MITTELMEERRAUM - HALLE 4
KONFERENZ "FOOD DIGITAL MARKETING: DIE 5 GRUNDLAGEN, UM IHR ZIEL ONLINE ZU ERobern"
Kuratiert von Digital Challenge
Sprecher: Fabrizio Morrone
12 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 15
PRÄSENTATION VON CONFCOMMERCIO-DIENSTLEISTUNGEN UND KONVENTIONEN FÜR MITGLIEDER
Kuratiert von Federcarni Napoli
12:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Vom Sternekoch Paolo Barrale
12 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
TRAININGSKURS: FLEISCHZUBEREITUNGEN UND KOCHEN
Kuratiert von Federcarni Napoli
13:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Eckverkostung
Kuratiert von Pasta Rummo
Organisiert von der Geor Geo Farm von Monteforte (AV)
13 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
SCHULUNGSKURS: REIFENDES FLEISCH, TROCKENES ALTER
Kuratiert von Federcarni Napoli
14:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
RUNDE TABELLE: "DIE DOCG-WEINE VON CAMPANIA HABEN WERT AUF DER TABELLE HINZUGEFÜGT"
Kuratiert von Carmela Cerrone
Eine kleine Verkostung folgt
in Kombination mit typischen Produkten aus Kampanien
14 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
AUSBILDUNGSKURS: ROHFLEISCH, TARTAR UND FINGERFUTTER
Kuratiert von Federcarni Napoli
15:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
KÜNSTLER PANETTONE, EIGENSCHAFTEN UND PECULARE CARE VOM CARMEN VECCHIONE
Eine kleine Verkostung folgt
15 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
MARKETING- UND KOMMUNIKATIONSKURS
Kuratiert von Federcarni Napoli
16:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
VEGETABLE CARVING SHOW UND PRÄSENTATIONSTABELLE
Vom Meister Domenico Lucignano
Weltmeister und Olympiasieger
16 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
ZWEITE KURS DER FLEISCHZUBEREITUNGEN BEREIT ZU KOCHEN
Kuratiert von Federcarni Napoli
HOURS 10.00
ERÖFFNUNG DER PAVILIONEN
AN PROFESSIONELLE BETREIBER
10:00 Uhr - MITTELMEERZIMMER
LIEFERUNG DES "EAT & DRINK AWARD"
Auf 18 hervorragende Gastronomie in Kampanien mit Luciano Pignataro und Santa Di Salvo.
Kategorien: der Einheimische des Jahres, das Gericht des Jahres, die Küche des Herzens, die Küche des Meeres, der schönste Empfang, der aufstrebende Koch, der Koch des Jahres, der Sommelier des Jahres, der Keller von Jahr, der Maitre des Jahres, die Neuheit des Jahres, die Pizzeria des Jahres, die Pizza des Jahres, der Pizzaiolo des Jahres, die Trattoria des Jahres, der Ölproduzent des Jahres, der Produzent Wein, der Karrierepreis
10:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
ÜBEREINKOMMEN: "DIE NEUE IGP CAMPANA: SERINOS BRAUN UND DIE PERSPEKTIVEN"
10 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 00
AUSBILDUNGSKURS: FLEISCHVORBEREITUNGEN BEREIT ZUM KOCHEN (ERSTER KURS)
Kuratiert von Federcarni Napoli
11.00 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
CHESTNUT SHOW KOCHEN
Von der Köchin Valentina Martone
Megaron Restaurant in Paternopoli
11.15 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Intervention des Sternekochs Giuseppe Aversa
von "Il Buco" Sorrento (NA)
11.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
KONFERENZ: "VOM MEER ZUR WANNE"
12:00 Uhr - MITTELMEERZIMMER
KONGRESS "MITTELMEER-DIÄT UND FISCH NOSTRANO: NACHHALTIGKEIT UND QUALITÄT FÜR DIE ZUKUNFT"
Organisiert von der Region Kampanien.
Acht Jahre nach der prestigeträchtigen UNESCO-Anerkennung ein Moment des Studiums über den Wert lokaler Fische im Nährstoffgleichgewicht des berühmtesten gesunden Lebensstils der Welt
12:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
ZEIGEN SIE DAS KOCHEN DURCH DAS TEAM DER REGIONALEN CUOCHI-UNION VON KAMPANIEN MIT PRÄSENTATIONSTABELLE
12 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 00
TRAININGSKURS: CARNI CRUDE, TARTARE UND FINGER FOOD
Kuratiert von Federcarni Napoli
12:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Organisiert vom Präsidenten der Regionalen Union der Köche
der Kampanien prof. Luigi Vitiello
13 Uhr - MITTELMEERRAUM - HALLE 00
"DIE NEUEN NACHHALTIGEN NAHRUNGSMITTELHORIZONEN: KOSHER-ZERTIFIZIERUNGEN"
Organisiert von der jüdischen Gemeinde von Neapel
13:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Eckverkostung
Kuratiert von Pasta Rummo
Organisiert von der Geor Geo Farm von Monteforte (AV)
13 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 00
MARKETING- UND KOMMUNIKATIONSKURS
Kuratiert von Federcarni Napoli
14:00 Uhr - MITTELMEERZIMMER
AUSBILDUNGSKURS FÜR JOURNALISTEN MIT AUSBILDUNGSKREDITEN
In Zusammenarbeit mit dem Journalistenorden von Kampanien, herausgegeben von der Universität Neapel Federico II
Registrierung auf der Sigef-Plattform für Schulungsgutschriften.
Lebensmittelsicherheit "Bio-Lebensmittel" zu "ethischen Lebensmitteln" hin zu einer nachhaltigen Entwicklung der Agrar-Lebensmittel ".
Lehrer: Matteo Lorito, Ordentlicher Professor für Pflanzenpathologie; Mauro Sciarelli, ordentlicher Professor für Betriebswirtschaft und Management; Valentina Della Corte, ordentliche Professorin für Betriebswirtschaft und Management;
Antonella Miletti, Privatdozentin für Agrar- und Lebensmittelwirtschaftsrecht;
Gimmo Cuomo, Journalist von Il Corriere del Mezzogiorno
14 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 00
TRAININGSKURS: FLEISCHZUBEREITUNG UND KOCHEN
Kuratiert von Federcarni Napoli
14.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Vom Küchenchef Vito Amato
Mitglied der italienischen Nationalköche
15.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Vom Küchenchef Alfredo Iannaccone "La Zen Kitchen"
15 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
TRAININGSKURS DAS RASIEREN VON FLEISCH, TROCKENER AGER
Kuratiert von Federcarni Napoli
16:00 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
VEGETABLE CARVING SHOW UND PRÄSENTATIONSTABELLE
Vom Meister Domenico Lucignano
Weltmeister und Olympiasieger
16:30 Uhr - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
KONFERENZ ODER SHOWCOOKING? GIOVANNI ARVONIO TABERNA DEL PRINCIPE PRÄSENTIERT "LA NOCCIOLA AVELLANA IM ZEITGENÖSSISCHEN CATERING"
16 Uhr - ACADEMY ROOM - HALL 30
AUSBILDUNGSKURS: FLEISCHVORBEREITUNGEN BEREIT ZUM KOCHEN (ZWEITER KURS)
Kuratiert von Federcarni Napoli
HOURS 10.00
ERÖFFNUNG DER PAVILIONEN
AN PROFESSIONELLE BETREIBER
VON 10:00 BIS 13:00 - MITTELMEERZIMMER
ERÖFFNUNG DES MEET & MATCH FÜR AUSSTELLER VORBEHALTEN
35-Käufer unter Eigentümern, Direktoren, Einkaufsmanagern von Hotels, Hotel- und Restaurantketten, Supermärkten, GDOs, Großhändlern und Händlern treffen Aussteller von Gustus
10.00 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
RUNDER TISCH MIT STARRY CHEFS: "WO GEHT DIE CAMPANA-KÜCHE?"
10.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Vom Küchenchef Ciro Casale von Pizzeria Pulcinella
AB 11:00 - AKADEMIEZIMMER - HALLE 4
JAPANISCHER CHEF-BERUF
GIAPPO ACADEMY: die erste professionelle japanische Kochschule. Organisiert von Giappo & Città del Gusto Neapel Partner Gambero Rosso Academy
Lehrer: Enrico Schettino - Jun Toki
11.00 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Von dem Küchenchef Rinaldo Ippolito von GB Agricola di Montoro (AV) "Die kupferfarbene Zwiebel von Montoro"
11.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Kochen zeigen
Organisiert von den Köchenverbänden Kampaniens
Kochen zeigen
Organisiert vom Team der Regionalen Union der Köche Kampaniens mit einem Präsentationstisch
13.00 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Eckverkostung
Kuratiert von Pasta Rummo
Organisiert von der Geor Geo Farm von Monteforte (AV)
14.00 Uhr - AKADEMIEZIMMER - HALLE 4
WORKSHOP: "KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELPRODUKTEN"
Aktualisierungen der Gesetzgebung und praktische Fälle
Von SI IMPRESA - Azienda Speciale
der Handelskammer von Neapel
14.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
PRÄSENTATION "DIE WELT DES HANDWERKBIERES"
PFLEGE DES 23 BIRRIFICIO DI GROTTAMINARDA
14.30 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
WORKSHOP OF ARTISANAL NORCINA
Kuratiert von Mario Laurino
Kleine Verkostung
15.00 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
SCHLANGEN: VOM SCHLECHTEN PRODUKT ZUR HOCHGASTRONOMIE ZEIGEN SIE DAS KOCHEN
AB 15 Uhr - MITTELMEERZIMMER
"CIBO NOSTRUM PROJEKT: QUALITÄT UND INNOVATION"
Kuratiert von Agrocepi
17.00 - ZENTRALE BÜHNE - HALLE 4
Abschließende Grüße
