Weihnachten, nach Monaten und Monaten des Wartens, ist endlich bei uns und damit die ganze Ferienzeit in der Lage, Familien Momente der Entspannung, Ruhe und des Friedens zu schenken in der Familie wohlfühlen.
In diesen letzten Tagen, die uns von der wichtigsten Zeit des Jahres trennen, richtet sich der Gedanke eines jeden Mitglieds auf die Gaben, die er geben kann, für diejenigen, die dieser moralischen Verpflichtung noch nicht nachgekommen sind; andere dagegen organisieren das alles schon Rituale und Traditionen das muss respektiert werden, damit Weihnachten als solches definiert werden kann.
Die Heiligkeit der Krippe
Für die neapolitanische Staatsbürgerschaft, Weihnachten Es ist ein Ereignis, dem man seine ganze Energie widmen muss und ihre eigenen Ressourcen, damit wir in voller Achtung der Tradition feiern können.
Die Tradition der Krippe und San Gregorio Armeno
Einer der herzlichsten Riten im Schatten des Vesuvs ist definitiv die Entstehung der Krippe, werden eine echte Kunst im Laufe der Zeit: Denken Sie nur daran, wie viele Tausende von Touristen Gäste San Gregorio Armeno, ein Stadtteil von Neapel, der buchstäblich mit Kunsthandwerksläden übersät ist, die sich auf Krippenkunst konzentrieren.
In dieser magischen Atmosphäre demonstrieren die Meister ihr immenses Können, indem sie Götter erschaffen kleine Welten im Miniaturformat aus Kork und Terrakotta, die alle Protagonisten der Krippe, von den Königen bis zu den Hirten, mit ihren Händen formen und durch die Tiere gehen.
In den letzten Jahren sind jedoch immer mehr traditionelle Krippenfiguren zu sehen die Hinzufügung von Miniaturen, die den wichtigsten Charakteren gewidmet sind der aktuellen Weltszene, die der Unterhaltung, der Politik, dem Sport und unvermeidlich den führenden Persönlichkeiten der neapolitanischen Tradition, von Komikern bis zu Sängern, angehört.
Beim Bau der Krippe
Der Überlieferung nach die heilige Krippe muss am 8. Dezember aufgebaut werden, in Übereinstimmung mit der Unbefleckten Empfängnis, um dann am 6. Januar von den Ständen zu verschwinden; In den ersten Tagen des Aufbaus ist der wahre Protagonist der Krippe, das Jesuskind, noch nicht anwesend, außer um in den Tagen unmittelbar vor Weihnachten zu erscheinen.
Kurz gesagt, die Krippentradition ist eines der Must-Haves der Neapolitaner: Ohne Zweifel ist es ein Ritual, das noch sehr lange andauern wird!
Das neapolitanische Bingo
Es gibt keine Weihnachtsfeiertage ohne den typischen Abschluss des Weihnachtsessens, um den klassischen Nachmittagsuntergang zu verhindern: die Tombola!
Was ist Tombola und wie wird es gespielt?
Für den Ungewohnten ist es nichts weiter als eine Art hausgemachtes Bingo (eine Ketzerei für Neapolitaner, also nicht laut wiederholen), gemacht mit Nummern, Ordner und Werbetafel.
Das Ziel ist es, Ihre Box mit den auf der Werbetafel angerufenen Nummern zu füllen, die durch Schwenken des "Panaro" extrahiert werden.
Folgende Aufrufe sind möglich:
- Ambo
- Passen
- Quartär
- Fünf
- Tombola
Bei den ersten 4 müssen die Zahlen auf derselben Linie der Karte stehen, während das Bingo stattfindet, wenn die gesamte Karte vollständig ist.
Bingo als Symbol für Familienglück
Es wird vor allem begleitet von vielen Lachern und ein beispielloser Kampfgeist: Die Teilnehmer, meist Familienmitglieder, kämpfen furchtlos um die zu gewinnenden Preise, manchmal simulieren sie sogar beide oder vier zur Heiterkeit der Anwesenden.
Die Ursprünge des Bingos
Wahrscheinlich weiß nicht jeder, dass anfangs Tombola wurde nur am Weihnachtstag gespielt; Im Laufe der Jahre hat sich diese eher starre und unflexible Mentalität jedoch etwas aufgeweicht und das Bingo hat begonnen, einen festen Termin für alle Weihnachtsfeiertage darzustellen.
Bingo und die Grimasse, Zahlen und Bedeutungen
Das weiß nicht jeder bei jeder Zahl des neapolitanischen Bingos es ist eine Bedeutung damit verbunden, vorhanden in den alten Bingoordnern auf jeder Schachtel. Aber das ist noch nicht alles, es gibt auch eine starke Korrelation zwischen ihr und der neapolitanischen Fratze, einer der ältesten abergläubischen Traditionen Neapels.
Um die Bedeutungen herauszufinden, lesen Sie unsere Erkenntnisse:
-> Die Zahlen der Grimasse von 1 bis 50 mit ihren Bedeutungen
-> Die Zahlen der Grimasse von 51 bis 90 mit ihren Bedeutungen
Der Capitone und der Kabeljau: unvermeidliche kulinarische Traditionen
Die Weihnachtstische können ohne ihre unbestrittenen Protagonisten nicht existieren: der capitone und der Kabeljau.
Die erste hat eine rein symbolische Funktion: Da sie an die berühmte Schlange erinnert, die Eva dazu verleitet hat, gegen Gott zu sündigen, wirkt ihr Verzehr zu Weihnachten als Austreibung von Unglück.
Die neapolitanische Tradition sieht aber auch den klassischen Streit zwischen Capitone und Aal vor.
-> Entdecken Sie unser Kabeljau-Rezept
Was ist der Unterschied zwischen Capitone und Anguilla?
Tatsächlich keine. Der Capitone ist das Weibchen des Aals, ein Fisch, der länger als einen Meter sein kann, während der einfache "Aal" in Neapel nichts ist als das Männchen der Gattung.
Wie der Capitone konserviert wird
Der klassische Capitone Es wird in großen Tanks gehalten und es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber in Neapel muss es nach Tradition unbedingt gebraten werden, genau wie Kabeljau, der zweite Protagonist der Weihnachtstafeln.
Kabeljau: eine unfehlbare Tradition
Es gibt viele Rezepte, die Kabeljau als absoluten Protagonisten sehen, aber alle haben einen einzigen Nenner: der Braten.
Der erhabene Geruch, den das Gericht verströmt, lässt die Gäste bereits erahnen, wie sein Geschmack sein wird, sehr lecker wie die verbotene Frucht von Eden!
Ciciole und Weihnachtsbonbons
Das Ende des Weihnachtsessens, bevor der Moment des Bingos kommt, wird von zwei Speisen dominiert, die die Familienmitglieder des Tisches mit Freude genießen: ciociole und struffoli, aber in der Nähe finden wir immer die Kastanien des Priesters ei Rokoko.
Was sind die ciociole und die Kastanien des Priesters?
Erstere sind nichts anderes als all jene Produkte mit Schalen, die kurz vor Desserts verzehrt werden: es geht also darum Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse und Walnüsse. Die ciociole werden von einer weiteren kulinarischen Tradition begleitet: der Castagne d'o prevete.
Woher kommt der Name „Le Castagne del Prete“?
Ihre Bezeichnung verdankt sie einer sehr interessanten Legende, die hinter diesem Essen steckt: Es scheint, dass ein Priester eine große Menge davon auf seinem Maultier angehäuft hat, was das stolpernde Tier ermüdete, die ganze Ladung in den Fluss rollen.
Nachdem die Dorfbewohner gesehen hatten, was passiert war, begannen sie, den Priester zu verunglimpfen, der jedoch nicht den Mut verlor: Er sammelte alle heruntergefallenen Kastanien und stellte sie, als er zu Hause ankam, in den Ofen.
Unerwartet am Ende des Garvorgangs Die Kastanien haben lecker geschmeckt so sehr, dass gerade jene Dorfbewohner, die sich kurz zuvor über ihn lustig gemacht hatten, sie leidenschaftlich probierten: Von diesem Moment an hießen sie "die Kastanien des Priesters".
Wie Struffoli hergestellt wird
Das typische Weihnachtsdessert, das auf neapolitanischen Tischen nie fehlen darf, ist der Struffolo, Teigkugel aus Mehl, Eiern, Zucker, Salz, Schmalz und Anislikör, die in heißem Öl frittiert und mit Honig garniert wird.
Da es jedoch aufgrund seiner Zusammensetzung ein besonders fetthaltiges Lebensmittel ist, wurde es im Laufe der Jahre kreiert seine Light-Version, das den Ersatz des Bratens durch das Garen im Ofen vorsieht.
Sobald die Struffoli fertig sind, werden sie mit i verziert kandierte Früchte und farbige Zuckermandeln, um dann von den Gästen im Handumdrehen verzehrt zu werden!
Zusammen mit den Struffoli verzehren die Neapolitaner meist auch den mostaccioli, d. h. Kekse mit Schokoladenglasur und einem ziemlich weichen Teig; alternativ gibt es auch Mandelpasten, farbige Bonbons in verschiedenen Formen.
-> Schauen Sie sich unser Struffoli-Rezept an
-> Entdecken Sie unser Mostaccioli-Rezept
Was ist Roccocò und wie wird es hergestellt?
Dazu gehören unter anderem Desserts Rokoko, Plätzchen besonders hart der neben den Klassikern in zwei Teile gebrochen ist, um die Verkostung zu erleichtern susamielli, S-förmige Bonbons, die ihren Namen den Hauptzutaten des Rezepts, Sesam und Honig, verdanken.
In der Antike wurden Susamielli je nach endgültigem Bestimmungsort in 3 Rezepte unterteilt: einige Sie waren Adligen vorbehalten, andere an Dudelsackpfeifer und wieder andere an den Klerus.
Die heutigen sind diejenigen, die ursprünglich für die Adligen bestimmt waren, aufgrund ihrer Zusammensetzung, die das Vorhandensein von hochwertigem Weißmehl beinhaltet, das mit dem traditionellen Pisto, einer Mischung aus neapolitanischen Gewürzen, angereichert ist.
-> Entdecken Sie unser Rezept für Roccocò
-> Entdecken Sie unser Rezept für Susamielli
Die Prozession des Kindes
Wie zuvor erwähnt, um Punkt Mitternacht des Weihnachtstages, das Veto gegen die Anwesenheit der Statuette des Jesuskindes endet: Erst zu diesem Zeitpunkt wurde es nach alter Tradition herausgezogen und in einer Prozession in jeden einzelnen Raum des Hauses getragen, wobei ein echter Fackelzug mit brennenden Kerzen und "Du kommst von den Sternen herunter“ als Hintergrund.
Heute ist es eine ausgestorbene Tradition, wir neigen dazu, das „Bambiniello“ um Punkt Mitternacht in die Wiege zu legen ohne den ganzen Ritus.
Der Überlieferung nach hatte dieser Ritus die wichtige Funktion, das göttliche Licht durch das ganze Haus zu bringen; Am Ende sprach jedes Familienmitglied ein Gebet und küsste das Kind, bevor es wieder in die Wiege gelegt wurde.
Die Wahrhaftigkeit dieser besonderen neapolitanischen Tradition zeigt sich in der Sorgfalt, die Familien noch heute für die Statuette des Kindes aufwenden, sie von Generation zu Generation weiterzugeben ohne Berücksichtigung der Größe zukünftiger Krippen: Noch heute ist dieser Ritus Teil der tausendjährigen neapolitanischen Tradition!
Traditionen am Heiligabend
Obwohl es keine wirkliche Tradition ist, neapolitanische Familien Normalerweise machen sie am Heiligabendmorgen einen schönen Spaziergang, eine Gelegenheit, die Familie vor den Feiertagen wieder zusammenzuführen.
Darüber hinaus wird der 24. Dezember auch genutzt, um die allerletzten Geschenke unter den Baum zu legen, die letzten Einkäufe für das Abendessen und den Austausch von Grüßen zwischen Freunden und Bekannten, die sich vor ein paar Toasts versammeln werden.
Weihnachtsessen
Heiligabend Traditionen weiter mit Abendessen ausschließlich auf Fischbasis: Die Ursprünge dieses Brauchs gehen in der Tat auf die Anfänge des christlichen Glaubens zurück, als der Tag vor Weihnachten als "von mager“ und aus diesem Grund wurde das Verbot des Fleischverzehrs eingehalten.
Seitdem haben sich die Neapolitaner an den Konsum gewöhnt nur Fisch Weihnachtsessen, ohne das Fleisch anzufassen oder auch nur daran zu denken.
Was ist Beilagensalat?
Parallel zu dem eben Beschriebenen knüpft an den Verzehr des klassischen Verstärkungssalats eine weitere weihnachtliche Tradition an: Worum geht es?
Im Grunde ist es nichts weiter als ein Salat aus Gurken die zur Stärkung und Vorbereitung des Magens auf den mageren Tag Heiligabend verwendet wurde; heute bleibt es jedoch eine Vorspeise, die gegessen wird, bevor man sich kopfüber in die Hauptgerichte des Mittag- und Abendessens stürzt, auch wenn es nicht alle Familien mögen.
Die Figur des Pfeifers
Doppelt mit dem neapolitanischen Weihnachtsfest verbunden ist die Figur des Pfeifers, das seine Wurzeln weit in die Vergangenheit zurückreicht: Der Überlieferung nach gehen die ersten Spuren von Dudelsackpfeifer auf die Zeit zurück, als die Hirten in die Stadt gingen und um Geldangebote im Austausch gegen Weihnachtsmelodien baten.
Heute beginnt der unverwechselbare Klang von Dudelsäcken beginnt bereits am 8. Dezember, und dann den ganzen Monat, bis Weihnachten.
Kurz gesagt, wie wir untersucht haben, sind die Weihnachtsriten und -bräuche der Neapolitaner wunderbar! Unabhängig von den Protagonisten der jeweiligen Tradition, für die Neapolitaner zählt nur, Weihnachten mit ihren Liebsten zu verbringen, egal wie viele Gäste da sind oder wer die beste Krippe gemacht hat.
Wenn Frieden, Freude, Heiterkeit, Unbeschwertheit und Geselligkeit, können Sie Weihnachten gebührend feiern, im Namen der Traditionen und der Hoffnung, dass das neue Jahr allen neue Freuden bereiten kann!
