Originelle und leckere neapolitanische Halloween-Rezepte: Süßigkeiten, Snacks, Soße und gruselige Cocktails, die an unsere Legenden und Traditionen erinnern, von Munaciello bis San Gennaro.
Halloween Es ist ein keltisches Festival, das längst typisch amerikanisch geworden ist, aber jetzt fast überall auf der Welt gefeiert wird und Neapel ist keine Ausnahme. Eines der Dinge, die diesen Urlaub charakterisieren, ist definitiv die gespenstisches und makabres Essen, aber was würde passieren wenn die amerikanischen Merkmale von Halloween neapolitanische Traditionen und Legenden in der Küche trafen?
Die Antwort ist einfach: Sie würden geboren werden sehr originelle Rezepte, unheimlich aussehend, hergestellt aus typischen Produkten der neapolitanischen Tradition. Leckereien, Cocktails, Saucen und Snacks, die an die neapolitanischen Mythen erinnern, aber gleichzeitig sind sie beängstigend wie jedes Halloween-Menü, das sich selbst respektiert.
Hier sind unsere sehr originellen Rezepte sehr einfach zu Hause vorzubereiten!
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Nougat mit Schokoladennougat
Mit seinem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack charakterisiert Schokolade ein typisches neapolitanisches Dessert, das in dem Monat genossen wird, in dem die Toten geehrt werden: die Nougat. In diesem speziellen werden wir das vorbereiten Nougat mit Schokoladennougat.
Der Nachtisch, den wir vorschlagen, ist einem Rezept der neapolitanischen Tradition gewidmet, "Die Salami der Toten"Aber vor allem erinnert er sich an alle Toten.
In alten Zeiten, mit einem besonderen Ritual, traditionelle Gerichte anzubieten, sorgten die Neapolitaner dafür, dass die Seele einen Platz in einer der berühmtesten Katakomben von Neapel "kaufte" Friedhof von Fontanelle. Tatsächlich kauften die Menschen in der neapolitanischen Stadt im fünfzehnten Jahrhundert den Schutz ihres Schädels, indem sie ihn an diesem Ort begraben ließen, der immer noch eine charakteristische archäologische Stätte ist, die wir empfehlen, zu besuchen und vielleicht einige thematische Süßigkeiten zu essen.
Zutaten
- 100 Gramm dunkle Schokolade
- 200 gr Milch oder weiße Schokolade
- 20 ml ungesüßte Schlagsahne
- 50 gr ganze Haselnüsse
Bereiten Sie die Füllung vor
Vor allem, um diese köstlichen Pralinen vorzubereiten, müssen Sie etwas bekommen Formen in Azetat oder Silikon, die Schädel reproduzieren. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Schokolade, die sich füllen wird Schmelzende Milchschokolade in einem Bain-Marie (Sie können auch die weiße wählen, wenn Sie bevorzugen) die gerösteten Haselnüsse anreichern und gut gehackt. Dann fügen Sie die Creme bei Raumtemperatur hinzu. Arbeite die Mischung bis es soweit ist leicht formbar und weich und halte es zur Seite.
Wir bereiten die Schokoladenverpackung vor
Nach dem Schneiden der dunklen Schokolade, schmelzen die Flocken in einem Bain-Marie. Arbeite es mit einem Spachtel und stecke es in die Silikonform, warte einige Minuten, bevor ich eine weitere Flussmittelschicht aufgieße. Dann sind Milchschokolade und Haselnüsse an der Reihe. Als letzten Schritt, nachdem Sie darauf gewartet haben, dass alles in der Luft härtet, machen Sie einen dünne Schicht dunkler Schokolade mit der restlichen Schokolade auf den Boden der Pralinen geben, um sie zu „versiegeln“. Lassen Sie sie gut aushärten, bevor Sie sie genießen.[adsense-quadrata][dropcap par=“2″]
San Gennaros Blutcocktail
L 'Schwarzkirsche, typischer Geschmack von sehr neapolitanischen Süßigkeiten, ist der Meister darin Getränk gewidmet San Gennaro. Die intensive rote Farbe erinnert sich an das Wunder des Schmelzens seines Blutes Dass 19 jeden September die ganze Welt in Staunen versetzt.
Zu einer bestimmten Zeit des Jahres, besonders während ich Monate gewidmet, um ihre Toten zu ehrenEsoterik und Aberglaube dringen in die Gemüter der Bewohner von Neapel ein. Wie immer prägen und bereichern die neapolitanischen Menschen ihre Wiederkehr von köstlichen Speisen und Desserts. Um sich an den Schutzheiligen San Gennaro und sein Wunder zu erinnern, bereiten wir einen wirklich besonderer Amarena Cocktail.
Zutaten
- 4 / 10 von Soda
- 2 / 10 von Amarena Sirup
- 2 / 10 von Orangensaft
- 2 / 10 von Zitronensaft
- 2-3 Orangenscheiben
- Eiswürfel Qb
Schüttel den Cocktail
Wie bei allen Cocktails, die Sie respektieren, müssen Sie eine mitbringen Shaker, das klassische Stahlglas, in dem die Zutaten vermischt werden, aber auch ein großer, mit Eis gefüllter Krug wird ausreichen. vorgehen Mischen von Fruchtsäften mit Sauerkirschsirup, Zugabe von Soda (gasförmig) nach Geschmack. Fügen Sie Eis hinzu und der Cocktail wird zum Probieren bereit sein. Ein alternativer Alkohol sorgt für die Zugabe der vermut.
Kochs Notiz
Cel Fall, in dem Sie einen geben wollten spektrale Erscheinung und wirklich charakteristisch für den Cocktail inspiriert von dem Blut von San Gennaro, sobald es vorbereitet wird, schlagen wir Ihnen vor färben Sie den Kristallzucker, indem Sie ihn mit einem Tropfen Farbstoff im Mixer zerkleinern rotes Essen und wenden Sie es an, indem Sie den Rand eines Cocktailglases benetzen, indem Sie es auf den Kopf drehen und es in Zucker eintauchen.
Außerdem kannst du es mit Göttern abkühlen (und es noch gruseliger machen) Eiswürfel in Form einer Capuzzella.[adsense-quadrata][dropcap par=“3″]
Gefüllte Munacielli
Lasst uns die Ankunft des Boshaften abwenden Munaciello eine ihm gewidmete Vorspeise vorzubereiten, ich "Munacielli" zum Eintauchen in leckere Saucen bringt viel Glück. Seine Majestät wird direkt aus dem Lattari-Gebirge kommen Provolon del Monaco ist der Protagonist dieses köstlichen Rezept.
Die Legende dieses kleinen Mönchs spiritello erzählt, dass diese Figur an der Tür der Häuser der Neapolitaner erschien, um Trotz zu machen und manchmal sogar Glück zu bringen. Nach einem Rezept der berühmten neapolitanischen Pizzeria von Vesi, die sie erfunden hat, bereiten wir heute die "Munacielli" vor. Zu Ehren dieser charakteristischen esoterischen Figur kosten wir diese Knabbereien frittierter Pizza gefüllt mit Luftschlangen, Stücke von Provolone del Monaco.
Zutaten
- 300 gr Weichweizenmehl Typ 0
- eine Prise Salz
- 5 gr Hefe
- Wasser Qb
- 250 gr provolone del Monaco
- 300 ml Erdnussöl
Wir bereiten Pizzateig zu
Vor allem wird es notwendig sein Pizzateig vorbereiten Dann in eine große Schüssel 100 ml Wasser (plus ein wenig später bei Bedarf) mit einer Prise Salz und Backpulver gießen. Schmelzen Sie die Hefe und geben Sie das Mehl langsam dem Regen hinzu. Kneten, bis sich herausstellt, dass es eine ist Teig aus amalgamiertem Teig. lassen den Teig für 4 Stunden aufgehen lassen, knete erneut und formiere Kugeln, die so groß sind wie eine Mandarine, die mindestens für 40 Minuten wieder gesäuert werden.
Wir bereiten die Munacielli vor
Aus der Form von Monaco wurde Provolone von der Essstäbchen, legen Sie sie in die Mitte der Pizzascheiben ausgebreitet und schließen Sie sie zu bilden tanti Zigarren Gefüllte Pizza. Fry in viel Erdnussöl, bis sie klar sind gut gekocht und golden.
Kochs Notiz
Apropos Esoterik und neapolitanische Legenden, wir empfehlen die Kombination mit der Sauce zu den Hörnern des Glücks leicht würzig und wirklich lecker, wenn mit den Munacielli gegessen.
Fotoquelle: Luciano Pignataro
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Glückliche Hörnersoße
Paprika und Peperoni sie sind die Protagonisten einer Sauce mit Geschmack leicht scharf mit neapolitanischen Pizzen und Sfizi zu kombinieren. S wusstest du, dass es auch zum Würzen von Pasta sehr lecker sein könnte?
Auch "corniciello" genannt, ist das Horn oder die rote Paprika eines der Glückssymbole schlechthin von Neapel. Die neapolitanische Tradition sieht vor, dass dieser Pfeffer oder längliche Pfeffer hauptsächlich wirksam ist gegen den bösen Blick und Jonglieren, aber ursprünglich wurde es als ein gutes Omen für seine charakteristische Form und seine bekannten aphrodisischen Eigenschaften betrachtet.
Um Unglücke zu vermeiden und gesund zu bleiben, bereiten wir bei Napolike eine Soße zu Kalabrischen weiche pikante Sauce Das erinnert an das berühmteste Symbol von Neapel.
Zutaten
- 1 Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 frischer roter Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Olivenöl extra vergine
- 2 Basilikumblätter
- ein Spritzer getrockneten Oregano
- Salz Qb
Wir bereiten die farbigen Zutaten vor
Die Zubereitung der Pfeffersoße "Glückshörner" ist sehr einfach: weitergehen Paprika und Chili waschen unter fließendem Wasser und beraubt sie von Kernen, Filamenten und inneren Samen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und den gehackten Pfeffer anbraten. Fügen Sie die vorbereiteten Schichten des frisch vorbereiteten Gemüses der Pfanne hinzu und machen Sie sie kochen für mindestens 25-30 Minuten, bedeckt. In den letzten Minuten werden sie buchstäblich müssen Versengen.
Wir servieren die Soße
Mit Salz, Basilikum und Oregano würzen Alles mit einem Stabmixer zerkleinern. So kreieren Sie eine würzige und schmackhafte Soße, mit der Sie allen eingeladenen Gästen Glück schenken können.[adsense-quadrata]
