Rezept des gespickten Ziti | Kochen im neapolitanischen Stil

Rezept des gespickten Ziti

Das Rezept für ziti lardiati, eine reichhaltige Geschmackskombination in Form eines traditionellen ersten Ganges der neapolitanischen Küche

In dieser Verabredung des Kochabschnitts wollen wir das erklären Rezept für gierig larded Ziti.

Es ist eine bäuerliche Tradition, dass das Schwein nichts wegwirft und in allen Häusern, sogar in den neapolitanischen, war es üblich, das Schweineschmalz in Salz zu konservieren. Es war üblich, es langsam zu konsumieren, in kälteren Perioden, wie Bestandteil der schmackhaftesten und leckersten Gerichte.

Die kulinarische Tradition von Kampanien rühmt sich noch vieler, aber welches Gericht hat Lardo als Protagonist, wenn nicht die Ziti Lardiati?

Also, hier sind die ich Rezeptschritte.

Vorbereitungszeiten der gespickten ZitiZutaten

  • 320 GR Ziti
  • 500 gr geschält Tomaten San Marzano
  • 100 gr Schmalz
  • 1 verkupferte Zwiebel
  • 50 gr Parmesankäse
  • 50 gr Pecorino
  • ein paar Basilikumblätter
  • über 30 ml extra natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite die Soße zu

Das Schweineschmalz in Streifen schneiden und schneiden, die Zwiebel putzen und hacken, nachdem sie entkernt wurde. In einer Pfanne, machen Braten Sie die Zwiebel mit dem Speck, fügen Sie das Basilikum und die San Marzano Tomaten hinzu, leicht zerkleinert, um ein gehacktes und saftiges Fruchtfleisch zu erhalten. Kochen Sie alles für etwa eine halbe Stunde und eine halbe, und wenn die Soße fertig ist, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Bereite das Ziti vor

Kochen Sie reichlich Salzwasser in einem großen Topf und kochen Sie den Ziti für die auf der Verpackung angegebene Zeit, sobald er kocht. Die Nudeln noch al dente und abtropfen lassen Mantecatela für etwa eine Minute in der Soße Tomate mit Schmalz zuvor zubereitet. Den Parmesan und den geriebenen Pecorino hinzufügen und vor dem Servieren jedes Gericht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra bestreuen, das mit einigen Basilikumblättern dekoriert ist.

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geschrieben von Nadia Portugiesisch
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