Das Rezept für Spaghetti alla puttanesca, ein typisches Gericht der neapolitanischen Tradition
Klassisch zuerst vorgeschlagen auf den Tischen der Neapolitaner, ich Spaghetti alla putanesca Sie sind sehr beliebt, weil sie schnell zubereitet werden, aber gleichzeitig auch sehr lecker.
Diese Spaghetti sind besonders durch die Anwesenheit der Sardellen.
Diese wurden von alters her von den Hausfrauen von ganz Neapel und Umgebung fachkundig zubereitet und gaben dem Gericht einen einzigartigen und besonderen Geschmack.
Heute möchten wir das Rezept für Spaghetti alla puttanesca vorschlagen, einfach und lecker, um Freunden und Verwandten serviert zu werden oder um in Frieden allein genossen zu werden.
Zutaten
- 500 gr reife kupfrige Tomaten
- 8 Sardellenfilets in Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Löffel mit entsalztem Kapern
- 100 entsteinte schwarze Oliven
- natives Olivenöl extra und Petersilie Qb
- 300 gr Hartweizen Spaghetti
Bereiten Sie die Tomaten zu
Schneiden Sie die gut gewaschenen Tomaten ein und blanchieren Sie sie 20 Sekunden lang in kochendem Wasser. Nehmen Sie sie nach dieser kurzen Zeit heraus und spülen Sie sie kurz unter sehr kaltem Wasser ab, damit sich die Schale entfernen lässt.
Bereite die Soße zu
In einer Pfanne das Olivenöl mit den entsalzenen Kapern, den Sardellen und den Knoblauchzehen erhitzen. Fry alles gut und fügen Sie die Tomaten in kleine Stücke; Die so gut zubereitete Soße kochen und um die Hälfte reduzieren, sie muss weiter mit Salz verfeinert und mit entkernten schwarzen Oliven und viel Petersilie angereichert werden.
Sahne die Spaghetti
Lassen Sie die Spaghetti in heißem und gesalzenem Wasser für die von der Größe benötigte Zeit kochen und lassen Sie sie kurz vor Ende der Kochzeit abtropfen. Wir beenden das Kochen unserer Spaghetti alla puttanesca in der Pfanne der Soße.
Servieren heiß und bon appetit!
