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Raffiuoli Rezept | Kochen in der neapolitanischen - Rubrik

Rezept raffiuoli

Das Rezept von neapolitanischem Raffiuoli, typischen Weihnachtssüßigkeiten. So bereiten Sie sie in kürzester Zeit vor!

I raffiuoli sie sind ein weiterer typischer Weihnachtskuchen der neapolitanischen Tradition und zusammen mit der mostaccioli und RokokoAn den neapolitanischen Tischen mangelt es fast nie.

Eine Kuriosität ist, dass die Raffiolo (o raffaiuolo, wie es manchmal in Neapel ausgesprochen wird) "ist die Anpassung Kampaniens an die Ravioli salzig von Norditalien, das sich im Namen und in der Form inspirieren lässt "und sein Rezept ist besonders alt.

Heute bieten wir Ihnen an, damit Sie Ihr Weihnachtsmenü wirklich vervollständigen können.

Preise-Vorbereitungs-raffiuoli

Zutaten

Rührkuchen

  • 1 Ei
  • 40 g Butter
  • 40 Gramm Zucker
  • 80 0 Gramm Mehl
  • 40 gr Kartoffelstärke
  • 1 Löffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • die Schale einer halben unbehandelten Zitrone

Füllung

  • 250 gr frischer Büffel Ricotta Käse
  • 50 gr Zucker
  • 30 gr Schokoladentropfen

Dichtung

  • Alkoholisches Getränk
  • 100 ml Wasser
  • 50 gr Zucker
  • die Schale einer halben Zitrone
  • 1 Hexe Likör erschossen
  • 50 gr Echte grüne Pasta
  • 150 gr Echtes Eis oder auch Naspro genannt

Vorbereitung

Biskuit Zubereitung
Schlagen Sie das Ei mit dem Zucker, bis das Ganze eine schaumige Mischung wird. Nachdem wir es mit der Schale der halben Zitrone parfümiert haben, fügen wir nach und nach eine Mischung aus Mehl, Hefe, Stärke und Salz hinzu, die zusammen gesiebt und in die Eiermischung von oben bis unten eingearbeitet werden.
Legen Sie diese Mischung in eine Kuchenform in Form einer Halbkugel, richtig gebuttert und bemehlt. Cook für 10 Minuten bei 180 °. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es gut abkühlen.

Ricottacreme
Wir bereiten die Ricotta-Creme sogar einen Tag im Voraus zu, indem wir sie mit dem Zucker schlagen. Wir fügen die Schokoladenstückchen erst am Ende hinzu, wenn wir eine homogene und glatte Creme erhalten haben. Lassen Sie es abkühlen und verdicken Sie es mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank.

Er badet es
Wir erhitzen das Wasser und den Zucker über dem Feuer, würzen mit etwas Zitronenschale und vermischen den Sirup mit dem Likör. Lass es abkühlen.

Montiere die Süßigkeiten
Wir nehmen die halben Kugeln Biskuit, leeren sie von unten und füllen sie mit Ricotta-Creme. Nachdem Sie sie auf den Kopf gestellt haben, befeuchten Sie sie von allen Seiten mit dem Sirup und legen Sie sie, nachdem Sie 6 cm Rechtecke aus der grünen königlichen Paste gemacht haben, auf die Oberseite der halben Kugel und bedecken Sie sie mit königlicher Zuckerglasur oder Naspro. Wenn Sie letzteres nicht auf dem Markt finden, können Sie es herstellen, indem Sie einem auf 150 ° erhitzten Eiweiß 60 Gramm Puderzucker hinzufügen.

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