Das Rezept von Migliaccio, ein weiteres typisch neapolitanisches Dessert, das anlässlich des Karnevals zubereitet wird. Es ist ein duftender und schmackhafter Kuchen, um mit Ihrer Familie oder Freunden zu essen
Il migliaccio es ist eine typische neapolitanische Nachspeise, die vor allem während der Karnevalszeit zubereitet wird, sowie das Geschwätz und die Blutwurst.
Während ursprünglich, wie von dem ursprünglichen Bauernrezept erwartet, mit Schweineblut angereichert wurde, ist heute ein weicher Grießkuchen mit so viel Orange aromatisiert.
Zutaten:
- 250 gr Grieß
- 500 gr Zucker
- 500 gr frischer Kuhmilch Ricotta
- 1 lt Milch
- 8 Eier
- 50 g Butter
- die Rinde einer unbehandelten Orange
- 15 cl orange Blütenwasser
Garnieren:
- viel Puderzucker
Wir bereiten den Grieß vor:
Zuerst bereiten wir den Grieß vor, indem wir in eine Pfanne legen, bei mittlerer Hitze die Milch mit der Butter und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie den Grieß hinzu, dann kochen Sie es für ungefähr zehn Minuten. Unmittelbar danach, entfernen Sie es von der Hitze und lassen Sie es abkühlen.
Bereiten wir den Teig vor:
Als Beilage müssen Sie die Eier mit dem Zucker verquirlen und den Ricotta hinzufügen, der durch die Zugabe von Orangenblütenwasser (oder Orangenessenz) und der Schale der ganzen geriebenen Orange weicher und duftender wird. Nachdem der Grieß abgekühlt ist, fügen Sie ihn dieser Mischung hinzu.
Lass uns den Kuchen backen:
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Pfanne und lassen Sie sie im Ofen, der bereits bei 180 ° heiß ist, ungefähr 40 Minuten (es muss sehr hart und golden sein) kochen.
Der Migliaccio, ein sehr schmackhaftes und wohlduftendes Dessert, kann entweder kalt oder lauwarm genossen werden, vor allem aber mit viel Puderzucker bestreut.
