Rezept des Kindes im Ofen | Kochen im neapolitanischen Stil

Pubblicato 
Samstag, 05
Di
Fabiana Bianchi
Rezept von gebackenem Kind

Das Rezept des Kindes im Ofen, ein typisches Ostergericht, einfach zuzubereiten und sehr lecker!

Brutzelnd und duftend, für Ostern wir können nicht anders, als es vorzubereiten traditionelles Rezept des gebackenen Kindes.

Die Tradition möchte, dass wir uns zu Ostern der Fülle widmen und feiern religiöse Renaissance, aber auch die Ankunft des Frühlings.

Weißes Fleisch und Wild Sie dominieren auch die Tische der Neapolitaner, obwohl sie mehr an die Sommerfischgerichte gewöhnt sind.

Heute werden wir Sie mit einer leckeren gebackenen Ziege erfreuen, die traditionell zu Ostern verzehrt wird. Gebacken gebacken Dieses Fleisch wird sehr weich und wir empfehlen Ihnen, es zu kochen, es mit gut zu bereichern gehacktes Gemüse und vermische es mit ein wenig Wein.

Der Zusatz der geschlagenen Eier und der Brotkrumen, die dem Rezept des Kindes im Ofen abgestanden sind, wird das Gericht machen lecker auch für die Kleinen zu essen.

Zutaten

  • 800 gr junge Ziegenfleisch sortierte Stücke
  • ½ Glas Weißweinessig
  • ½ Tasse Weißwein
  • 1 von Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 gr Brotkrume
  • 1 Ei
  • 80 gr geriebener Pecorino-Käse
  • Salz, Pfeffer und extra natives Olivenöl Qb
  • Petersilie

Wir bereiten das Fleisch zu

Nach dem Zerkleinern des Zickleinfleisches wird es notwendig sein Tauchen Sie es für mindestens 10-15 Minuten in Wasser und Essig ein um den Geschmack von Wild- und Blutresten zu eliminieren. Währenddessen auf dem Feuer eine mittelgroße Kochtopf gefüllt etwa die Hälfte von kaltem Wasser, bereiten wir ein Brühe mit halber Zwiebel, halber Karotte und halb grob gehacktem Sellerie. Wir würzen mit einem Teelöffel Salz und lassen ihn würzen, während wir etwas anderes machen.

wir schneiden Sellerie, Karotte und Zwiebel in Stücke schneiden in einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten, in dem Fleisch braun bräunen, mit Wasser und Essig abtropfen lassen, dabei das Feuer niedrig halten. Wir mischen mit dem Wein und, nachdem der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie eine Schöpfkelle oder zwei Brühe hinzu. Lass uns rein Ofen möglicherweise bei 180 ° belüftet und kochen für 20 Minuten.

Wir würzen das Fleisch

Nach Ablauf der ersten 20 Minuten muss das Ventil neu positioniert werden Ofen auf statisch e füge mehr Brühe hinzu bis das Fleisch gar ist, lassen Sie es alle anderen 10-15 Minuten kochen. Bereiten Sie ein geschlagenes Ei, Käse, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel vor, die selbst mit Ihren Händen grob zerbröckelt sind, und fügen Sie es vor dem Ende der letzten 5-Kochminuten in die Pfanne. Während wir alles als letzten Schritt rühren, staubten wir das Kind mit etwas Glück in den Ofen gehackte Petersilie und wenn du welche willst gemahlener Paprika.

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