Casatiello Tricolore Rezept | Kochen in der neapolitanischen Rubrik

Pubblicato 
Donnerstag, 10
Di
Nadia Portugiesisch

casatiello-tricolor

Ein originelles Rezept für die Zubereitung einer rustikalen Pizza, die dem berühmten neapolitanischen Casatiello sehr ähnlich ist

Der Ursprung des Casatiello wurde mit dem Wunsch geboren, alles zu verzehren, was in der Speisekammer übriggeblieben war, um das Kommen von Ostern und die Wiedergeburt Jesu zu feiern.

Im Gegensatz zum Tortano, eine rustikale Pizza sehr ähnlich zu der casatielloIm Inneren befinden sich rohe Eier, die praktisch in eine reichhaltige und reichhaltige Pasta mit Kreuzen, einem heiligen religiösen Symbol, eingelegt sind.

Dieses Jahr bieten wir eine neue Version dieses traditionellen rustikalen Kuchens an den Lesern bereits im letzten Jahr vorgeschlagen es wieder aufsuchen und mit neuen Aromen bereichern!

Zutaten

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  • 500 ml Wasser
  • 400 gr Manitoba Mehl
  • 200 gr Hartweizengrieß
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Pfefferlöffel
  • 1 / 2 Bierhefewürfel oder 100 gr Mutterhefe
  • 1 Ei

für den zweiten Teig

  • 500 ml Wasser
  • 400 gr Manitoba Mehl
  • 200 gr Hartweizengrieß
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Pfefferlöffel
  • 1 / 2 Bierhefewürfel oder 100 gr Mutterhefe
  • 200 GR Spinat
  • 5 Basilikumblätter
  • ein Stück Butter
  • 100 gr plus andere 100 gr von Schmalz
  • 8 Kirschtomaten vom Vesuv
  • 200 gr provolone in Stücken

Bereiten Sie den weißen Teig vor

Kneten Sie den ersten Teig und fügen Sie zuerst die Hefe oder den Teig hinzu Mutterhefe zu lauwarmem Wasser und fügen Sie nach und nach das Mehl und den Grieß zusammen, bilden Sie einen homogenen Teig, fügen Sie das Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, einen glatten Teig machend, um mindestens 30 min zu steigen.

Wir bereiten den grünen Teig vor

Wir fangen an, den grünen Teig vorzubereiten, indem wir kochen Spinat in einer Pfanne mit Butter und Basilikumblättern. Sobald sie fertig und getrocknet sind, lassen Sie sie in einem Sieb abkühlen, das das überschüssige Wasser entfernt. Wir bereiten den Teig wie das vorherige ohne das Ei vor, das durch das ersetzt wird Püree Spinat aus denselben Smoothies in einem Mixer. Lassen Sie den Teig für 30 min aufgehen.

Wir verflechten Farben

An diesem Punkt erneut geknetet separat die beiden Verbindungen, zu denen fügen wir die Schmalz langsam zu den Mischungen enthalten und nach auf einer bemehlten Oberfläche platziert worden weben sie zwischen ihnen durch Zugabe von Stücke von Provolone und ein paar Tomaten. Die größeren Stücke ersetzen die klassischen Eier, die in den Teig gelegt und vom Kreuz gehalten werden. Lassen Sie uns das Weben in der üblichen Donutpfanne für das Casatiello gut gefettete Schweineschmalz anbauen und lassen Sie mindestens ein andertes 2 anderthalb Stunden an einem warmen und trockenen Ort aufgehen.

Lass uns den rustikalen Kuchen backen

Wir backen jetzt das farbenfrohe Casatiello für 1 in Backofen zu 180 ° bis es gut golden ist und serviert wie Sie möchten, es wird eine ausgezeichnete Alternative zu den üblichen Casatiello besonders am Montag des Engels konsumiert werden, genießen Sie Ihr Essen!

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