Il Nocillo, ein Likör mit einem einzigartigen Geschmack, unvermeidlich für ein perfektes Ende der Mahlzeit. Hier ist unser Rezept!
Schon in alten Zeiten vorbereitet, die nocillo, ein leckeres Getränk mit einem bitteren und süßen Geschmack zur gleichen Zeit, es ist aus Walnüssen und ist einer der besten klassische kampanische Liköre am Ende der Mahlzeit konsumiert.
Verdauungsfördernd und einladend, wird es zubereitet, indem das Beste aus dem gemacht wird, was die Nuss zu bieten hat, und das sind ihre ätherischen Öle, die in der Schale enthalten sind, die mallowenn es noch grün ist.
Auch das Verfahren zur Vorbereitung es mag mühsam erscheinen, aber wird Befriedigung geben, wenn am Ende der Tage der Ruhe erforderlich ist, wird es bereit sein, genossen zu werden, vielleicht begleitet von guten neapolitanischen Süßigkeiten.
Zutaten
- 30 frische Walnüsse mit Rumpf
- 1,5 Alkohol zu 90%
- 500 gr Zucker
- 450 ml Wasser
- 20 gr Zimt
- 10 Nelken
- die Schale von zwei Zitronen
Bereiten Sie den Nussaufguss vor
Bereite einen vor Zuckersirup auf eine mittlere Hitze das Wasser und den Zucker zum Schmelzen bringen. Lassen Sie ¼ schrumpfen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Walnüsse einschließlich der Schale in 4 Teile; Dies ist sehr einfach, wenn die Nüsse frisch sind. Geben Sie den zuvor zubereiteten Alkohol und den Sirup aus Wasser und Zucker in ein Glas mit Deckel, möglicherweise unter Druck, das sehr groß ist. Parfüm alles mit Zimtstangen, Nelken und Zitronenschale, darauf achten, dass es nur der gelbe Teil der Schale selbst ist.
Schließe den Nocillo ab
lassen in der Infusion der Alkohol für 40 Tage an einem Ort, wo es Sonnenschein gibt und die Mischung von Zeit zu Zeit umrührt. Nach den Tagen der Infusion, Filter und in gut sterilisierten dunklen Glasflaschen abgefüllt. Dieser exquisite Likör kann wie alle anderen Gattungen sofort verzehrt werden, aber je länger die Pause nach der Abfüllung dauert, desto kräftiger wird der Geschmack.
