Rezept für Bohnen und Escarole-Suppe Kochen im neapolitanischen Stil

Das Rezept der Bohnen und Escarole Suppe, typisch für die neapolitanische Küche und für kalte Wintertage geeignet

Wie wärmt man die letzten Wintertage auf, wenn nicht mit einem? schmackhafte, flache Suppe aus Bohnen und Escarole?

Das traditionelle neapolitanische Rezept mit diesen Hülsenfrüchten und Gemüse stammt aus der armen neapolitanischen Tradition und es ist ein im Wesentlichen freundlich Gericht, wenn auch nicht von Anfang an mit der Begleitung von geröstetem altbackenem Brot beteiligt ist, im Laufe der Zeit diese Vereinigung hat belebt Mittag-und Abendessen all Neapolitaner.

Also, wir empfehlen Ihnen, viele Croutons zuzubereiten und es in Gesellschaft zu genießen! folgen unser Rezept, das die klassische Zubereitung vorschlägt und diese vor allem in der kältesten Jahreszeit serviert.

mal Suppe Bohnen und Eskariole

Zutaten

  • 2 Bündel von neapolitanischen Eskariol oder Mangold
  • 300 gr getrocknete Cannellini Bohnen
  • zwei Knoblauchzehen
  • 50 gr Schweineschmalz
  • Salz, Olivenöl extra vergine und Pfeffer
  • 300 gr in Scheiben von altbackenem Brot

Vorbereitung

Lass uns mit dem beginnen blanch die weißen Cannellini Bohnen in Wasser für mindestens 2 Stunden bei normalem Feuer oder 30 Minuten im Schnellkochtopf. Währenddessen reinigen und entfernen wir die Kerne der Eskariole, beseitigen so viel wie möglich den Boden, der sich zwischen den Blättern ansammelt, und blanch sie auch in leicht gesalzenem Wasser für 10-Minuten. Dann lassen wir sie abtropfen und lassen sie abkühlen.

In einem großen Topf, vorzugsweise Steingut, Braune eine der beiden Knoblauchzehen im Schmalz und fügen Sie das Gemüse hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen und fügen Sie dann die Bohnen hinzu, die jetzt mit etwas Wasser, in dem sie gekocht wurden, eingeweicht sind. Auf diese Weise entsteht eine richtig leckere Suppe.

Lass die Suppe für andere 20-30 Minuten kochen und in der Zwischenzeit bereiten wir die Croutons des alten Brotes vor, reiben die andere Knoblauchzehe auf ihrer Oberfläche und würzen sie mit Salz, Öl und Pfeffer, um zu schmecken. Toast die Scheiben Brot im Ofen bei 200 ° oder in der Pfanne für ca. 2-3 Minuten, und servieren Sie sie mit der Bohnensuppe und dampfenden Eskariol.

Titelbild des Planet Woman Blogs.

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geschrieben von Nadia Portugiesisch
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