Das Rezept für neapolitanische englische Suppe, eine echte Nachspeise, die als eine Wiederholung der klassischen cremigen englischen Suppe kommt
In Neapel werden Desserts vor allem zu besonderen Anlässen oder in den Ferien konsumiert, auch wenn Sie in anderen Situationen kein leckeres Vergnügen verachten.
Dies ist der Fall der typischen Kleinigkeit, normalerweise bereit, Gäste zu empfangen, und die als Creme zum Eintauchen von Keksen und Gebäck geboren wurde, die aber in ihrer neapolitanischen Version zu einer echten wird süß geschnitten und mit einem guten Likör serviert werden.
Lass uns gemeinsam das Rezept herausfinden.
Zutaten
- 1 / 2 Liter Vollmilch
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Eigelb
- 3 Löffel Stärke
- 50 ml Maraschino (oder anderer Likör Ihrer Wahl)
- 300 gr Biskuitkuchen
- 100 gr schwarze Kirschmarmelade
- 50 ml Alchermes
- 1 Eiweiß
- 50 gr Glas Caster Zucker
- 1 Glas Wasser
Zubereitung der Creme
Beginnen wir damit, die Creme vorzubereiten, indem wir sie in einem Topf erhitzen Milch und das Eigelb mit dem Zucker, dem Likör und dem Mehl verquirlen. Wir stellen eine glatte und homogene Masse her, die wir der Milch hinzufügen. Mischen Sie die beiden Produkte und kochen Sie sie langsam, bis die Creme dick ist. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
Peitsche den Kuchen
Wir kleiden eine Schüssel, möglicherweise rund, mit der Rührkuchen und wir befeuchten dies mit dem Alchermes-Likör. Wir füllen die Mulde schichtweise, indem wir abwechselnd die zuvor zubereitete Sahne, die Schwarzkirschmarmelade (ersetzbar durch die Schwarzkirschen in Sirup) und den Biskuitkuchen, immer mit dem Likör befeuchtet, auftragen. Nachdem wir den Kuchen auf den Kopf gestellt haben, bedecken wir ihn mit einer letzten Schicht Biskuitkuchen.
Dekoration der englischen Suppe
Lasst uns den Kuchen mindestens eine Nacht lang in seiner Schüssel abkühlen und dann, gerade erst gehärtet, ihn umwerfen. Decoriamolo mit einem Baiser Zur sofortigen Zubereitung wird das Eiweiß steif geschlagen und mit einem Zuckersirup versetzt, der durch Zugabe des Eiweißes zum Wasser und Erhitzen auf 121 Grad entsteht. Sobald es abgekühlt ist, kann das Baiser zum Dekorieren auf den Kuchen gelegt und auf der Oberfläche mit dem Ofengrill oder einem speziellen Werkzeug namens Fackel leicht angebrannt werden.
Notizen vom Koch
Die zwei verwendeten Liköre können je nach Geschmack ersetzt werden. Wenn Sie anstelle von Sauerkirschen beschlossen haben, kandierte Zitrusfrüchte zu verwenden, wird der perfekte Likör zum Kombinieren natürlich ein gutes sein Limoncello.
