Das Rezept für neapolitanische marinierte Sardellen, ein frisches und ideales Gericht, das man mit italienischen Pommes frites genießen kann
Für diesen wöchentlichen Termin in der Sektion Cucinare alla Napoletana haben wir uns entschieden, Ihnen einen Klassiker der neapolitanischen Küche anzubieten: le marinierte Sardellen.
Sardellen sind im Allgemeinen ein wirtschaftlicher Fisch, aber wirklich lecker und eignen sich für sehr unterschiedliche Vorbereitungen.
Im heutigen Rezept erklären wir, wie man sie darauf vorbereitet, Ihren Gästen eine wirklich leckere Vorspeise zu bieten, aber gleichzeitig auch noch frisch dank dem extra Touch von der Zitrone zur Verfügung gestellt.
Guten Appetit!
Zutaten
- 500 gr alici
- 20 gr Petersilie
- 2 Zitronen
- 200 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Pfeffer
- 20 ml Olivenöl extra vergine
Weiter marinieren
Die Sardellen gut waschen und fetten, dann in eine Pfanne geben und die Milch hinzufügen, um sie zu bedecken. Nach mindestens zwei Stunden Marinieren in der Milch können Sie sie nach Belieben würzen.
Wir servieren Sardellen
In Neapel ist es üblich, marinierte Sardellen mit Zitronensaft zu würzen, der den Gaumen entfettet und erfrischt, da sie im Allgemeinen von italienischem Braten begleitet werden, das an sich reich an Geschmack und Öl ist. Fügen Sie dann die abgeriebene Zitronenschale, das native Olivenöl extra und reichlich Salz und Pfeffer hinzu.
Schließlich können Sie eine reichliche Prise fein gehackter Petersilie und eine Handvoll getrockneter Chili nicht verpassen.
Notizen vom Koch
Wisse, dass sie nach dem Würzen ihre Güte für eine Woche behalten, wenn sie mit Samenöl bedeckt sind und in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
