Das Rezept für gebratene Sahne stammt aus den ältesten Geschäften in Neapel und ist eine echte Delikatesse!
In diesem Fall in der Kolumne zeigen wir Ihnen, wie die "frittierten" Semmelbrösel durch eine sehr gierige Güte bereichert werden: die gebratene Sahnevon denen wir das erklären Rezept.
Il gemischte neapolitanische gebraten Die Hauptzutaten sind Pasta und frische Fisch-Zeppoline. Als ein Fingerfood par excellence, die gebratenen kann die Straßen von Neapel nicht verpassen, wo, leicht, gibt es friggitorie immer bereit, "cuoppi" (Kegel von gebratenen Papiertüchern leicht transportierbar) zu geben, gefüllt mit gieriger Güte.
Aber wenn wir dir gesagt haben, dass wir eins wollen gebraten süß und Mini-Größe? In einigen ed alte Geschäfte die gebratene Sahne ist noch vorbereitet, kleine Anklänge von gehärtetem Vanillepudding, der paniert und frittiert wird.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 gr Zucker
- 100 gr Mehl
- 500 gr Milch
- die geriebene Schale einer Zitrone
- Paniermehl nach Geschmack
- 300 ml Sonnenblumenkernöl
Bereiten Sie die Creme vor
In einem Kochtopf Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie gut schaumig sind, fügen Sie das Mehl hinzu, möglicherweise gesiebt, ein wenig nach dem anderen. Parfum die Mischung mit der geriebenen Zitronenschale und langsam die erwärmte Milch hinzufügen.
Die Crememischung in einen Topf geben und kochen ständig rühren bis es dicker wird. Es sollte mindestens 10 Minuten dauern.
Bilden Sie die cremefarbenen Rauten
Die Creme auf eine leicht geölte Arbeitsfläche gießen, die sicherstellen, dass Sie nicht angreifen. Nivelliere die Creme mit einem Spatel und a Quadrat der hohen Creme 1 ca. cm gut gekühlt werden. Jetzt können Sie die gebratene Sahne braten und heiß servieren.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit hohen Seiten. Gerade abgekühlt Die Creme in Pastillen schneiden und in Eiweiß und Paniermehl geben. Braten Sie den gebratenen Steinbutt auf allen Seiten goldbraun an. Sprinkle die Spitze von einem Prise Kristallzucker und dienen.
