Eine wirtschaftliche Erstvorbereitung in wenigen Minuten? Hier ist das Rezept für Paccheri allo scarpariello!
Neuer Termin mit der kulinarischen Rubrik, in der wir das Typische präsentieren möchten Rezept von Paccheri Alla Scarpariello.
In der Antike war der „Scarparo“ oder „Scarpariello“ derjenige, der für die Retusche von Schuhen arbeitete. Der Beruf des Schuhmachers existiert noch immer, doch trotz des Vormarsches des Konsums ist er zu einer seltenen Praxis geworden. Das Gericht, das wir Ihnen präsentieren, erinnert uns daran, wie sehr die bescheidenen Ursprünge unseres Landes und Die Recycling-Rezepte können einfallsreich und schmackhaft sein noch heute.
Nach diesem Recycling-Rezept treffen Paccheri auf Naschkatzen Käse-Mixeinschließlich Provolone, und einige gute Tomatensoße, die zu der Zeit gemacht wurden, alle mit so viel Basilikum parfümiert.
Zutaten
- 500 gr Pasta Paccheri Typ
- 300 ml geschälte Tomaten
- 5 6-Basilikum
- 20 ml Olivenöl extra vergine
- 50 gr Geriebener Parmesan
- 50 gr Pecorino Romano
- eine Knoblauchzehe
- 100 gr Provolon del Monaco
- grobes Salz nach Geschmack (für Nudelwasser)
Bereiten Sie den Verband vor
In einer sehr großen Pfanne das Öl und den Knoblauch erhitzen und, nur sehr heiß, Die Tomaten in eine Pfanne geben. In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, zuerst das Salz hinzufügen und dann die Paccheri unterheben und sie für die auf der Packung angegebenen Minuten kochen. Kochen Sie die Soße, bis sie etwas eingekocht ist, und geben Sie zum Schluss Salz hinzu, wobei Sie alles kräftig würzen Basilikum die Blätter mit den Händen brechen.
Die Nudeln würzen
Nachdem Sie die Nudeln aus dem Kochwasser abgelassen haben, müssen Sie sie direkt in der Soße anbraten und den Knoblauch entfernen. Den Pecorino - Käse und den geriebenen Parmesan erst zur Zubereitung geben und dann den Provolone del Monaco ging an die Reibe in großer Größe. Sobald alles gemischt ist und die Käsesorten in der Sauce gut aufgelöst sind, kann die Paccheri alla scarpariello geschmeckt werden.
