Rezept Mozzarella in Wagen | Kochen in der neapolitanischen - Rubrik

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Das Rezept des Mozzarellas in einer neapolitanischen Kutsche, um sich in wenigen Minuten zu Hause vorzubereiten und lecker knusprig und knusprig zu frittieren

Diese Woche möchten wir Ihnen ein weiteres unvermeidliches neapolitanisches Gericht anbieten, auf das kein Mitbürger verzichten kann. Nachdem wir Ihnen das Leckere vorgestellt haben Eier in der neapolitanischen RegionEs ist an der Reihe von exquisit Mozzarella in der Kutsche.

Es ist eines der Rezepte, die Sie nicht und sollten nie verpassen, wenn Sie sich entscheiden, sich dem zu widmen gebratener Neapolitanersowohl für sein knackiges Äußeres als auch für sein stromlinienförmig Innenraum.

So gut, dass es auch in Büchern erwähnt wird; Tatsächlich schreibt Mario Stefanile in dem Aufsatz „Partenope in der Küche“ von 1954:

„Der Mozzarella dreht sich, das Brot erhält seinen äußerst delikaten Geschmack, der Duft von perfekt frittiertem Essen vermischt sich mit dem Ei, das einen goldenen Schleier bildet, und ja, alles gleitet eine Weile wie in einer Kutsche mit großen Rädern Allee entlang des Meeres, alles wird zu einem einzigen gierigen Bissen, einem glücklichen Abschied von gekochten Gerichten, die auf Früchte warten.“

Info-Mozzarella-in-Wagen-Rezept

Lass uns das Rezept zusammen sehen.

Zutaten

  • 200 gr Mozzarella Fiordilatte (oder Provola)
  • 8 dünne Scheiben selbstgebackenes Brot
  • 150 gr Mehl 0
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer Qb
  • 4 entsalzte Sardellen
  • Basilikum-Blätter
  • Öl zum Frittieren qb

Erste Vorbereitung

Bereiten wir zunächst vor, was wir für die Zubereitung unserer köstlichen frittierten Vorspeise benötigen: Schlagen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. In der Zwischenzeit bereiten wir in einem anderen Behälter das Mehl vor, während wir in eine dritte Schüssel etwas Wasser gießen, das wir später benötigen.

Das Brötchen zusammensetzen

Wir schneiden das Brot in dünne Scheiben und befreien sie so von der etwas gebräunteren und dunkleren Kruste. Nachdem Sie die Fiordilatte oder Provola gut vom Wasser abtropfen lassen haben, fahren Sie mit der Zubereitung des exquisiten Mozzarella in Carrozza fort: Wir beginnen damit, eine Scheibe Brot mit einer dünnen Scheibe Fiordilatte (nicht größer als die vorherige), einem Basilikumblatt und einem Blatt Basilikum zu füllen Eine Sardelle darauflegen und alles mit der anderen Brotscheibe bedecken.

Mozzarella in einem Wagen braten:

Wir fahren mit dem Panieren fort, indem wir die Ränder der Rolle leicht mit etwas Wasser benetzen. Anschließend geben wir es sehr gut in das Mehl und tauchen es in das zuvor zubereitete geschlagene Ei. Jetzt können wir es in reichlich Samenöl anbraten (am besten in einem schmalen und hohen Topf, damit das Braten nicht zu viel Fett aufnimmt).
Zum Schluss bleibt nur noch, den Mozzarella in der Kutsche noch warm auf Papiertüchern zu legen und sofort danach zu servieren.

Guten Appetit!

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geschrieben von Nadia Portugiesisch
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