Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffelrezept | Kochen im neapolitanischen Stil

Pubblicato 
Donnerstag, 13
Di
Fabiana Bianchi
Das Rezept für die Zubereitung von gebackenem Lamm mit Kartoffeln

Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Speck ist ein typisches Gericht der Osterzeit. Hier ist das Rezept.

typisch Rezept für die Osterzeit, die Lammbraten mit Kartoffeln und Speck Es ist auch in allen anderen Perioden des Jahres geeignet.

Während des Winters sorgte die bäuerliche Tradition für die Aufzucht von Hoftieren, um in dem Moment, in dem die Arbeit auf den Feldern intensiviert wurde, eine zusätzliche Versorgung mit Energie für die Arbeiter zu gewährleisten. In der Tat hat Kampanien keine kulinarischen Traditionen, die nur das Meer betreffen, und im Landesinneren war es üblich, Gerichte wie gebackenes Lamm zu probieren.

Wie wäre es also, auch Ihr Zuhause zu füllen Rauchgeruch von Pancetta das passt perfekt zu den frittierten zwiebeln? Sie werden die perfekte Grundlage sein, um das schmackhafte und reichhaltige Lammfleisch zu würzen.

Die Zeiten, um das Lamm mit Kartoffeln gebacken vorzubereitenZutaten

  • Eine Lammkeule
  • 4 weiße Kartoffeln
  • 2 kopierte Zwiebeln
  • 200 gr Bacon geraucht
  • 1 Thymianzweig
  • 1 Glas Weißwein
  • 20 ml Olivenöl extra vergine
  • Salz, Pfefferpulver und Getreide Qb

Bereite das Fleisch zu

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Bein, Salz und Pfeffer auf allen Seiten. Sprinkle mit dem Öl und braun in einer Pfanne, bis Sie eine Kruste auf der gesamten Oberfläche des Beines bekommen. Das Fleisch beiseite stellen und aus der Pfanne nehmen. Den restlichen Kochtopf mit einem Glas Weißwein verwenden und beiseite stellen.

Würzen und backen

In einer großen Backform mit hohen gebräunten Rändern, zuerst auf dem Feuer, die geschnittenen Zwiebeln mit dem in Streifen geschnittenen Speck und ein wenig Öl, wenn nötig. Fügen Sie die geschälten Kartoffeln hinzu und schneiden Sie sie in Stücke, salzen und pfefferkörner hinzufügen und für ein paar minuten braun. Fügen Sie die Lammkeule und die Soße von der Unterseite der Wanne der Wanne hinzu. Fügen Sie auch den Thymian und ein Glas Wasser hinzu.
Einlegen Ofen etwa 180 Minuten auf 40 ° vorgeheizt. Um das Kochen des Lammes zu überprüfen, ist es notwendig, es zu schneiden und sicherzustellen, dass kein Blut mehr aus dem Fleisch, das noch nicht ganz gekocht ist, freigesetzt wird.

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