StartseiteRezepte der neapolitanischen KücheBereiten Sie neapolitanischen Kaffee vor Kochen im neapolitanischen Stil

Bereiten Sie neapolitanischen Kaffee vor Kochen im neapolitanischen Stil

Wie bereitet man neapolitanischen Kaffee zu?

Wie bereitet man neapolitanischen Kaffee zu?

Lassen Sie uns herausfinden, wie man einen perfekten Kaffee mit einer neapolitanischen Kaffeemaschine zubereitet!

Die Neapolitaner sind berühmt für ihren Kaffee, der einen absoluten Vorrang in der Welt hat. In Neapel "a tazzulella 'e cafè" ist ein tägliches Ritual und der Tag kann nicht beginnen, ohne zuerst geschlürft zu haben, ohne all die anderen Kaffees zu zählen, die die Etappen des Tages kennzeichnen.

Die neapolitanische Kaffeekanne heißt Cucumella und wurde in der 1819 erfunden, dann weit verbreitet, aber immer verbunden mit seiner Heimat, wo es eines der charakteristischen Symbole der Stadt Neapel war und immer noch ist.

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Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kaffee zu machen, aber nur einer ist das traditionell was den Kaffee vollmundig macht und sein Ganzes freisetztunverwechselbares und berauschendes Aroma.
Wir berichten hier über die Grundregeln das nicht zu ändern perfektes Ergebnis Ihrer Kaffee.

die Vorbereitung

Zuallererst, um einen echten neapolitanischen Kaffee zu machen, muss man ihn haben Neapolitanische Maschine. Nicht der achteckige, sondern dieser kreisförmig, die Cucumella.

Die Kaffeemarke ist essentiell. Es muss von sein buona qualità und ohne Mischung mit anderen Kaffeesorten, ohne Ihren Geschmack zu respektieren. Verwenden kaltes Wasser: auch Leitungswasser, aber wenn es zu viel Kalkstein enthält, verwenden Sie natürliches Wasser.

Sie müssen den Wassertank auffüllen etwa 5 Millimeter vom Loch entfernt an der Spitze und fügen Sie den gemahlenen Kaffee in den zweiten Behälter ein und stellen Sie sicher, dass der Berg des Kaffees gerade über der Kante ankommt. Betrachten Sie als eine Menge a reichlich Löffel pro Person.

Dann wirst du es müssen Schrauben Sie den Filter auf den Kaffeepott und den Behälter in den Wassertank einsetzen, ohne ihn herauskommen zu lassen. An diesem Punkt können Sie alles in den Tank schrauben, der den Kaffee bereit hält. Sobald die Kaffeekanne auf den Herd gestellt wurde, warten Sie, bis der Dampf aus dem kleinen Loch für Drehen Sie die Kaffeekanne auf den Kopf mit einem scharfen Schlag und lassen Sie das Wasser in den Filter fallen und sammeln Sie es in den leeren Tank. Dieser Vorgang kann etwa zehn Minuten dauern.

Das Geheimnis, auch von Eduardo in der Komödie These Ghosts erzählt, um einen perfekten Kaffee zu bekommen, besteht darin, den Ausguss mit einem cuppetiello (Kegel) Papier "um den dicken Rauch des ersten Kaffees zu erhalten, der am meisten belastet ist und sich nicht auflöst", Zum Zeitpunkt des Gießens entfernt werden.
Nach Belieben süßen und trinken, wenn es still ist Kochen.

Reinigen Sie die Kaffeemaschine niemals mit Seifen oder Reinigungsmitteln. Es sollte nur mit gespült werden kochendem Wasser oder höchstens mit Hilfe einer Bürste, um den Filter sorgfältiger zu waschen und mit Essig oder Zitrone, um ihn zu desinfizieren.

 

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