Das Rezept des Kürbis Scapece, ein schmackhaftes Gericht, das an die ähnlich zubereiteten Zucchini erinnert!
Eine frische Beilage, die am nächsten Tag noch schmackhafter und leckerer wird: hier das Scapece Kürbisrezept.
Um ein gebratenes Gericht mit einem aufzuhellen süß-saure Mischung Es handelt sich um einen typisch neapolitanischen Brauch, der aber auch in anderen Gegenden Italiens typisch ist, auch wenn die vielleicht bekanntesten mit Scapece gewürzten Beilagen vor allem Zucchini sind.
Aber in diesem Fall möchten wir Ihnen vorschlagen, ein anderes Gericht der neapolitanischen Tradition ein wenig zu probieren mehr Winter, nur der Kürbis alla scapece. In Mehl gereicht und gebraten, konnten wir es sofort genießen, aber wenn wir es verlassen im Scapece-Dressing mindestens eine Nachtkommt ein einfaches Gericht wirklich zurück!
Zutaten
- 600 gr Kürbispulpe
- 80 gr Mehl
- eine weiße Zwiebel
- 2 Esslöffel Sultaninen
- 50 gr Mehl 00
- 2 Löffel mit Pinienkernen
- 100 ml Weißweinessig
- 1-2 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer und extra natives Olivenöl nach Geschmack
- 200-300 ml Erdnussöl
Wir bereiten den Kürbis vor
Wir erhitzen Erdnussöl in der Pfanne zum Braten und bereiten Sie in der Zwischenzeit den Kürbis vor, indem Sie die Filamente entfernen und in dünne Scheiben oder Scheiben reduzieren. Lass uns den Kürbis mahlen und tauchen Sie es in heißes Öl, kochen Sie, bis es klar ist gut golden, also für etwa 1 Minute. Fügen Sie etwas Rosmarin-Nadel in das Öl, das seinen schmackhaften Geruch freisetzt und, sobald alles knusprig ist, lassen Sie uns die Kürbis-Sticks auf etwas frittiertem Papier abtropfen und entfernen Sie so das überschüssige Öl. Lass es abkühlen.
Den Kürbis würzen
Sobald die Kürbisstäbe kalt sind, müssen Sie sie hineinlegen eine Auflaufform mit niedrigem Boden und würzen sie mit viel Essig, Pinienkernen, Rosinen, Salz, Pfeffer und die restlichen Rosmarin Knoblauch, so dass die Scapece. Servieren Sie das Kürbisgericht über 10-15 Minuten nach dem Würzen: Sie müssen nicht hinzufügen, dass dieses Gericht am nächsten Tag noch besser wird!
