Rezept für Auberginenbällchen | Kochen im neapolitanischen Stil

Rezept von Auberginenbällen

Das Rezept für Auberginen-Fleischbällchen, eine köstliche Vorspeise der südlichen Tradition, die auch als zweite verschickt werden kann!

Jetzt überall in Italien verbreitet Eierbällchen Sie sind wirklich eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der Halbinsel. Wir möchten das Rezept so vorstellen, wie es in Neapel zubereitet wird

Es ist eine südliche Tradition, Gemüse zu machen leckere Köstlichkeiten in irgendeiner Weise gegessen werden und sogar auf Ausflügen außerhalb der Stadt verkostet werden. Und Kneten und Braten wird in Neapel zur Kunst

Wie man sich dann einigen knusprigen und leckeren Auberginenbällen widersetzt, in denen wir das finden Süße der Rosinen kombiniert mit der einzigartigen Güte von geriebenem Pecorino.

Vorbereitungszeit Auberginen FrikadellenZutaten

  • 900 gr Auberginen
  • 70 gr geriebener Pecorino Käse
  • 50 gr Rosinen
  • 3 Eier
  • ein Löffel Mehl
  • 3 Esslöffel Paniermehl
  • eine Prise frischen Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 200 über ml Erdnussöl

Bereiten Sie den Teig vor

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit waschen wir die Auberginen und Lassen Sie uns die Enden beseitigen, dann schneiden Sie sie in Scheiben. Salzen Sie die erhaltenen Scheiben und lassen Sie sie mit einem Gewicht darauf abtropfen, wodurch überschüssiges Wasser schneller entfernt wird. Nach den 30 Minuten, die für diesen Vorgang erforderlich sind, in kleine Würfel schneiden sehr klein und lassen Sie es in einer Pfanne mit ein wenig extra nativem Olivenöl für mindestens 10-12 Minuten kochen.

Wir braten die Fleischbällchen

Sammeln Sie die gekochten Auberginen in einer Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen. Fügen Sie nur das Eigelb hinzu und bewahren Sie das Eiweiß zum Panieren auf. Mit Käse, Pfeffer, Oregano und gepressten Rosinen würzen. Wir formen über 24 Fleischbällchen mit der Auberginenmischung, dann im Mehl, im Eiweiß leicht mit dem restlichen ganzen Ei und schließlich in den Semmelbröseln schlagen.
Fry die Fleischbällchen in viel Erdnussöl, nicht zu heiß, für ca. 3 Minuten oder bis knusprig und knusprig. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie bei Bedarf weiter mit Salz gewürzt.

Folge uns auf telegramm
geschrieben von Nadia Portugiesisch
Lass uns darüber reden: , ,
Sie können auch mögen