Süß-saure Escarole, ein typisch neapolitanisches Rezept, das den einzigartigen Geschmack von Escarolen nachahmt und sie noch schmackhafter macht.
Le escarole Sie sind das typische Produkt Kampaniens, auf das die neapolitanische Küche nicht verzichten kann. Saisonal frühlingshaft nutzen die neapolitanischen Hausfrauen die Eskariole in verschiedenen schmackhaften Gerichten. Diesmal bieten wir Ihnen jedoch die Rezept für süß-saure Eskariol.
Einige Präparate erfordern, dass die Produkte des Gemüsegartens, wie diese herrlichen Gemüse, so müde werden absorbieren Sie die leckeren Zutaten. Dieses Gericht erfordert insbesondere Götter begrenzte Kochzeiten aber der Geschmack wird viel profitieren.
Die süß-sauren Eskariol werden durch die Anwesenheit von zwei unvermeidlichen Zutaten hergestellt: i Pinienkerne geröstet und dieRosinen die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.
Zutaten
- 2 Büschel von lockigen breiten Borsten (etwa 700 gr)
- 1 Knoblauchzehe
- 20 gr sultanina Trauben
- 10 gr Pinienkernen
- Salz nach Geschmack
- ein Esslöffel Apfelessig
Das Gemüse putzen
Beginnen wir damit, die Rückwürfe gut zu reinigen Beseitigung des unteren Kerns mit einem Messer und den äußeren Blättern. Weichen Sie die Blätter ein, um alle Reste von Erde zu entfernen, die sich möglicherweise noch oben abgelagert haben.
Koche die Eskariole
In einem großen Kochtopf stellen wir jedoch ein lebendiges Feuer Das extra native Olivenöl und den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch erhitzen. Wir fügen auch die Pinienkerne und Rosinen hinzu und verbrennen die Endivien, indem wir sie mit dem Deckel abdecken. Der Topfdeckel wird in diesem Fall benötigt entferne das Wasser aus dem Gemüse und lass es trocknen, in kürzerer Zeit. Lassen Sie mindestens 15 Minuten vor dem Salzen kochen und besprühen Sie sehr wenig Apfelessig auf der Escarole und schaffen so den charakteristischen süß-sauren Geschmack.
