Das Rezept für leckere und gebratene Artischocken, ideal als Vorspeise und für alle Ihre Gäste!
In diesem neuen Termin mit der neapolitanischen Küche werden wir über das Rezept der Artischocken 'ndurati und gebraten, d.h. in einen Teig getaucht und dann frittiert (aus diesem Grund „vergoldet“), ganz nach der Tradition der südlichen Küche.
Im Allgemeinen eignen sich Artischocken zum Experimentieren und in irgendeiner Weise werden sie immer gekocht lecker und lecker. Ausgezeichnet als VorspeiseAuch als zweiter Gang oder einfach als Leckerbissen eignen sie sich hervorragend.
Ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht, das zu einem Königsgericht werden kann und das Freunde und Verwandte, für die Sie sich entscheiden werden, zu überraschen.
Im Folgenden wird das Rezept im Detail beschrieben.
Zutaten
- 10 violette Artischocken
- 3 große Eier
- 100 gr Mehl 0
- Petersilie
- ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200-300 ml Erdnussöl
Wir reinigen die Artischocken
wir gehen Beseitigung aller äußeren Blätter härter als Artischocken, entfernen wir auch die Spitzen und schälen den Kern. Um sicherzustellen, dass die Artischocken vollständig sauber sind, lassen Sie sie in Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone getränkt, nachdem sie zuerst in der Mitte und dann in Viertel geschnitten und haben entfernte den inneren Bart.
Dieses Verfahren ist notwendig, um zu verhindern, dass sie oxidieren und dunkel werden.
Bereiten Sie den Teig vor und braten Sie
Bereiten Sie ein geschlagenes Ei, Salz und Pfeffer vor und legen Sie es beiseite. Inzwischen erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Wir überprüfen die vorher zubereiteten und gerade aus dem Wasser abgelassenen Artischockenviertel im Mehl und dann tauche sie in den Eierbrei. Frittiere sie, indem du sie in Öl hältst, bis sie gold sind, dann für 1-2 Minuten pro Seite. Lassen Sie uns sie vom Öl nehmen und auf saugfähiges Papier tropfen, überschüssiges Öl entfernen, vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Salz.
Notizen vom Koch
Das Passwort der neapolitanischen Großmütter ist nichts in der Küche werfen, so dass die restlichen Schüssel Mehl kann hinzugefügt werden, wenn Sie wollen, um die Ei-Mischung vor dem Eintauchen der Artischocken im Inneren, ein 'unwiderstehlicher leichter Teig, aber ein wenig mehr als zuvor.
