Anlässlich des Porchetta-, Lagane- und Kichererbsenfestes wird in Macchia di Montecorvino ein Brauch einer früheren Generation wieder zum Leben erweckt. Die Rezension von Il Trono di Sagre!
Wir sind wieder einmal in Montecorvino Rovella, dieses Mal in Macchia-Lenzi, und der Anlass ist der von Porchetta Festival und Lagane und Kichererbsen.
Aber warum, kombiniert mit der geliebten lagana wurde der schweinebraten gewählt um Montecorvino zu repräsentieren, anstatt irgendein lokales Produkt wie Haselnuss?
Es wird bald gesagt, Der Kulturverein „La Finestra su Montecorvino“ greift dieses Festival der Vorgängergeneration auf.
Vor Ben 25 Jahren begann alles als einfache kleine Dorfparty, und das Porchetta-Sandwich schien die ideale Lösung zu sein. Aber heute haben die Jungs diese schöne Tradition in etwas mehr verwandelt.
Die Veranda stammt direkt aus Ariccia, um es zu garantieren ist Gerardo, der Bubba der Veranda.
Er weiß, wie man es auf die Veranda packt, und erklärt und beruhigt uns jedes Jahr die Herkunft dessen, was er selbst nach Montecorvino bringt.
Massiert mit Salz, Pfeffer und Rosmarin, gekocht von 6 bis 10 Stundenje nach stück. Alles hier.
Das ergebnis Eine zarte, süße Porchetta, die im Mund zergehtleicht gesalzen, gerade genug, um es Stück für Stück zu verschlingen, als wären es Kirschen.
Zusätzlich zum Mitbringen als Geschenk leckeres SchweinefleischAuch Gerardo beteiligt sich mit einer Reihe von Ideen, da er die Idee der Party voll und ganz angenommen hat.
In jeder Ausgabe „porzellanartige“ Neuheiten
Tatsächlich wird jedes Jahr etwas Neues angeboten, vom „einfachen Sandwich“ (aber wie lecker kann ein einfacher Laib in einem Teller versiegelt mit Porchetta usw. sein). Eine Rinde, die wie Butter schmilztwie viel?
zum „cuoppo“, der vereint eine in Würfel geschnittene Porchetta, die auf Pommes frites geschwitzt wurde.
Schön, den Mammutkegel zu umarmen und das Wachspapier unter Ihren Fingern knirschen zu hören.
Was gibt es dieses Jahr Neues? Pizza. Und wer hätte gedacht, dass fein geschnittene Porchetta so gut zu einer Pizza passt?
Klug kombiniert mit ergänzenden Zutaten wie gelber Datterino und die rote Tomate mit süßem und leicht säuerlichem Geschmack unterstreicht perfekt die Komplexität des Lazio-Produkts.
Natürlich alles von einer Mozzarella-Basis zusammengehalten!
Die herzhafte Veranda erinnert automatisch an ein Aglianico-Eis oder ein gezapftes Bier, während Antonio, der uns freundlicherweise hierher eingeladen hat, uns dies und das probieren zu lassen. uns mit Freuden zu stopfenpräsentiert uns eine halbe Familie.
Denn wie bei allen angesehenen Feiertagen wird alles von Familie und Freunden zusammengehalten, die sich gegenseitig zur Seite stehen, die für ein paar Tage ihr Leben aufgeben und beschließen, in diesem Fall die Freude eines vollen und zufriedenen Magens zu verschenken die Lagana und Kichererbsen als Geschenke bringen.
Sogar diese Lagana hat, wie alle, die wir bisher versucht haben, eine eigene Identität.
Montecorvino, oder besser gesagt Il Rifugio, der Agrotourismus, der seine Köche für die Feier zur Verfügung stellt, entscheidet sich für eine Version davon sehr sehr cremig und reich an kräutern.
Eine Wahl, die ich sehr schätze.
Das Dessert, das man heiß genießen sollte
Zum krönen des Abends eine überraschende Zeppola.
Mammut, weich, wenn Sie es mit weißer Schokolade gefüllt wählen, machen Sie einen Versuch auf das Leben und wir würden es vermissen, dass wir diese Gelegenheit verpassen.
Ich habe seine Entwicklung verfolgt, seit er zart und weiß war, als er in kochendes Öl getaucht wurde, ich habe ihm beim Wachsen zugeschaut, ich war sein Begleiter bei der Kommunion und ich habe ihn gebissen, indem ich mir den ganzen Zucker ins Gesicht gerieben habe. sehr empfehlenswert, heiß zu verschlingen!
Die Party will ihre volle Identität annehmen, die Jungs wollen sich von Jahr zu Jahr verbessern, aber es war wunderbar und lustig, wie sie nicht spazieren gehen konnten, ohne jemanden zu treffen, der irgendwie dazu beigetragen hatte, sogar im Idealfall.
Es ist ein Stadtfest für die Stadt und ich muss sagen, seit wir über die Barrikade gesprungen sind und gesehen haben, wie es auf der anderen Seite wirklich funktioniert, haben wir viele wunderbare Menschen kennengelernt und auch ihnen wünschen wir den Jungs von „The window [... ]“ eine gute Arbeit dafür und für die kommenden Jahre!
- Falco
