Pubblicato 
Donnerstag, 20. Juni 2013
Milena Morreale

Bergrezept Kochen in der neapolitanischen Region

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Montanare-Rezept-Kochen-neapolitanischen

Wie viele von Ihnen haben erfolglos versucht, gebratene Pizzen zuzubereiten? Hier sind die Tipps, um Ihre hausgemachten neapolitanischen gebratenen Pizzen auf einfachste Weise zuzubereiten!

Heute die Herausforderung unserer Kolumne Kochen in der neapolitanischen Region Es ist ziemlich schwierig, da wir versuchen werden, Sie auf die einfachste Weise zu beschreiben, wie Sie sie erreichen können Napolitanische gebratene Pizzas im haus

Viele von Ihnen haben bereits versucht, den Teig zu Hause zu machen, aber es ist nicht immer einfach, die Tradition des Teigs, der für die neapolitanische gebratene Pizza gesäuert wird, buchstäblich zu respektieren.

Die gebratene Pizza schmeckt "natürlich" oder besser gefüllt mit den verschiedensten Zutaten wie insbesondere der Büffel Ricottadie Cicoli, der gekochte Schinken, die Salami und so weiter, oder es kann mit bedeckt werden Tomatensauce mit einer großzügigen Prise Parmesankäse und einem duftenden Blatt aus frischem Basilikum.

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In jedem Fall wird es eine Güte sein, die den unverwechselbaren Geschmack des Pizzateigs am besten hervorhebt!

Aber sehen wir uns die Grundzutaten der Pizza an!

Zutaten

  • Mehl
  • Wasser
  • Hefe
  • ANGEBOT
  • Natives Olivenöl extra
  • für gefüllte Pizzas:
  • abgefüllt nach Geschmack
  • Ricotta (frisch, Büffel)

für Montanare:

  • Tomatensauce
  • Parmesan
  • Basilikum

Prozess

Verwenden Sie bei der Zubereitung der Mischung einen Anteil 1 für lauwarmes Wasser und 2 für das Mehl. Zum Beispiel, 1 / 2 lt Wasser für 1 etwa kg Mehl.

Il Salz es muss entsprechend dem Wasser dosiert werden. In diesem Fall reicht ein halber Liter Wasser für 25 / 30 Gramm.

Verwenden Sie kein Backpulver, aber die Laib das findet man in der Kühlschrankabteilung. Angesichts der aktuellen Temperaturen ist ein halber Laib in Ordnung. Dieses wird in dem lauwarmen Wasser gelöst, das Sie für die Mehlverarbeitung verwenden. Sobald das Wasser fertig ist, knete den Teig für mindestens 10 Minuten.

Der Teig sollte an einem trockenen Ort für ein paar Stunden oder weniger aufbewahrt werden, in Anbetracht der Hitze, und in jedem Fall, bis sein Volumen verdoppelt ist.

Teilen Sie den Teig in viele gleiche Teile. Im Falle von gefüllten Pizzas, erstellen Sie Umfänge, füllen Sie sie und schließen Sie sie gut Halbmond.

Braten Sie die Pizzen in kochendem Olivenöl extra vergine (180 °) von guter Qualität.

Sobald sie geschwollen und gut gebräunt sind, legen Sie sie auf saugfähiges Papier und probieren sie sie immer noch heiß!

 

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