Festivals in Kampanien | Fest der roten Wurst von Castelpoto (BN)

Rote Wurst, eine typische Spezialität von Castelpoto (BN)

In Castelpoto (BN) können Sie die typische rote Wurst probieren, eine lokale Spezialität aus Schweinefleisch und Chilipulver

In der kleinen Stadt CastelpotoDas 10 km von Benevento entfernte Vitulanese-Tal findet jedes Jahr Ende April statt Rote Wurstmarktmesse, eine der Besonderheiten, die dieses durch das Erdbeben von 62 zerstörte Dorf aufwertet.

Die 9. Ausgabe des Castelpoto Red Sausage Festival wird stattfinden von 24 zu 27 April 2014Eine Gelegenheit, die Sie nicht verpassen sollten für all jene, die diese Spezialität von Benevento genießen möchten, die einen sehr komplexen Prozess erfordert. Diese Wurst wird tatsächlich durch Mischen hergestellt ausgewähltes Schweinefleisch (Schinken, Schulter), berauben sie von Rippen und Fett und mahlen sie grob, denen sie hinzugefügt werden Schmalz und Speck. Anschließend wird das Pulver zu der Mischung gegeben, die durch Zerkleinern gewonnen wird kleine Paprika, sowohl süß als auch scharf, die sogenannten „Papauli“, im lokalen Dialekt, die ausschließlich in Castelpoto nach einer bestimmten Technik angebaut werden.

Rote Würste von Castelpoto, Festival in der Provinz von Benevento

Es sind die Paprikaschoten, die der Wurst ihre typische rote Farbe und den leicht würzigen Geschmack verleihen. Zu dieser so erhaltenen Mischung wird ein Aufguss aus Knoblauchzehen in Wasser hinzugefügt, um zu verhindern, dass das Fleisch zu sehr austrocknet, Salz und wilder Fenchel und alles wird noch einmal vermischt, bevor man die „Halsketten“ der Wurst reifen lässt.

In Castelpoto die Rote Wurst Es kann frisch, gegrillt oder als Gewürz für handgemachte Fusilli gegessen werden. Während des Festivals wird es möglich sein, es in verschiedenen Variationen zu probieren, offensichtlich begleitet von anderen lokalen gastronomischen Gerichten, Veranstaltungen, Konzerten und Shows.

Programm des Roten Wurstfestivals:

Donnerstag April 24
– 20,00 Uhr Eröffnung des gastronomischen Standes
– 21,00 Uhr „Paranza di San Vito“ Popmusik aus dem Süden.

Freitag April 25
– 11,00 Uhr Motorradfahrt durch das Vitulanese-Tal.
– 12,00 Uhr Gastronomie auf dem Platz
– 21,00 Uhr „Trio Tarantea“

Samstag April 26
– 17,00 Uhr Eröffnung des gastronomischen Standes
– 20,00 Uhr Performance School of Dance „Flash Dance“
– 21,00 Uhr „Aria Corte“ Pizziche und Tarante aus dem Salento

Sonntag April 27
– 11,00 Uhr Oldtimer-Rallye, organisiert vom „Caudina Club“ – Special Classic Team“
– 12,00 Uhr Gastronomie auf dem Platz
– 21,00 Uhr Die Trementisten im Konzert