Biereis kommt dank der ursprünglichen Idee des historischen Gran Caffè Gambrinus nach Neapel!
Eine Sommernachrichten kommt aus den Räumlichkeiten des Historikers Gran Caffè Gambrinus von Neapel und wird sowohl Eis- als auch Bierliebhaber begeistern. In der Tat ist es der neue Geschmack von Biereis.
Eine sicherlich originelle Idee, die in einen Bereich passt, in dem in der Küche in den letzten Jahren viele besondere und kuriose Kombinationen entwickelt wurden.
Biereis: zwischen Moderne und Tradition
Biereis ist sicherlich eines davon und wird serviert sowohl auf dem Kegel als auch in der Tasse (mit Zusatz von Sahne und zerkrümeltem Salzgebäck) oder sogar in Teile. In diesem Fall wäre es eine Art semifreddo mit nach Hause nehmen, wo die Basis immer aus einer besteht zerbröckeltes gesalzenes Mürbeteiggebäck, zu dem Biereis und Sahne hinzugefügt werden.
Das auf die Zubereitung dieses Eises spezialisierte Team wird vom Konditor Stefano Avellano geleitet. Darüber hinaus ist dieses Eis nicht nur eine Neuheit, sondern verweist auch auf die Tradition, da der Name des Ortes, „Gran Caffè Gambrinus“, von stammt legendärer König von Flandern, der das Bier erfand.
Die Aromen „der Vergangenheit“ des Gran Caffè Gambrinus
In diesem Sommer wird es neben dem neuen Eis auch möglich sein, das zu probieren, was das Restaurant als Klassiker vorschlägt: Eissorten, die vor einigen Jahrzehnten geliebt wurden und jetzt ein Comeback feiern. Da sind die violetter Geschmack der Prinzessin Sissi gewidmet.
Während eines Zwischenstopps in Neapel am 11. November 1890 kaufte die Kaiserin Korallen-, Schildpatt-, Porzellan- und Silberstücke und legte eine Rast im Gambrinus ein, wo sie das violette Eis aus Milch, Sahne und aromatischen Likören mit zartem Geschmack und zarter Farbe aß .
Trotzdem gibt es die Spumoni die bereits in den 60er Jahren und dort sehr erfolgreich waren Zuccotto oder Coviglia.
Fotoquelle: Gran Caffè Gambrinus
