4 Restaurants in Neapel: Hier ist das beste Restaurant am Lungomare für Alessandro Borghese!

Alessandro Borghese in Neapel für 4 Restaurants

Am 1. Januar 2023 wird die Hundertstel Folge von 4 Restaurants mit Alessandro Borghese. Als Location hat sich die Show entschieden Napoli, besonders unsere Meer Auswahl von vier Restaurants in der Umgebung.

Die lokalen Gefolgsleute forderten sich gegenseitig heraus, alle in Neapel äußerst berühmt: Großmutter Tittina von Marianna, Ostaria Pignatelli von Julius, La Piazzetta von Alesia E Osteria del mare Fisch & Champagner von Ivan.

Die Regeln des Spiels

Auch bei dieser Gelegenheit die Herausforderungsregeln nicht ändern: Vier Gastronomen mit einer Gemeinsamkeit konkurrieren um die kostbare „Zehn“ von Küchenchef Borghese.

Jeder Gastronom lädt die anderen drei ein, die, begleitet von Borghese, sie werten aus la Standorte, dann menu, dann Service und Konto des gastgebenden Restaurants mit einer Punktzahl von 0 bis 10. Zusätzlich gibt es a besondere Kategorie die sich in jeder Episode ändert und alle vier Herausforderer um denselben Pot konkurrieren, der der Protagonist dieser Episode sein wird.

In dieser Folge ist die besondere Kategorie die “Spaghetti mit Muscheln”, ein Klassiker der Meeresküche.

Die Herausforderer der hundertsten Folge von 4 Restaurants

Um dieses wichtige Jubiläum zu feiern, kommt Küchenchef Alessandro Borghese nach Neapel, eine der faszinierendsten und beliebtesten Städte Italiens. Er wählt eines seiner eindrucksvollsten Viertel, die Strandpromenade, die sich zwischen Vesuv, Castel dell'Ovo und dem Blick auf Capri und den gesamten Golf erstreckt.

wie besonderes Gericht es wurde gewählt Spaghetti mit Muscheln.

Die Herausforderer

Großmutter Tittina

Als Vertreter des Restaurants haben wir Marianna, eine der Besitzerinnen des Restaurants "Nonna Tittina" in Mergellina. Die Küche von "Nonna Tittina", inspiriert von der imaginären Großmutter, die dem Restaurant seinen Namen gibt, basiert auf der neapolitanischen gastronomischen Tradition mit einem Hauch von Forschung und Raffinesse in der Präsentation. Marianna legt großen Wert auf den ersten Eindruck und die Lage des Restaurants, einer der Stolze von Marianna und dem Personal, ist so gestaltet, dass es das Zuhause einer imaginären Großmutter ist.

Es hat einen kleinen Balkon, der als Mezzanine und Veranda dient, und hat eine jugendliche Retro-Atmosphäre, mit viel Liebe zum Detail und viel Liebe zu Farben und Möbeln. Die Mise-en-Place ist minimalistisch, aber akkurat, mit Tischläufern und Stoffservietten.

Julius' Ostaria Pignatelli

Vertreten durch den Direktor Giulio und mit Sitz an der Riviera di Chiaia, verwaltet von externen Partnern mit Niederlassungen in verschiedenen Teilen Italiens. Da er nicht der Eigentümer ist, betrachtet er es dennoch als sein Eigentum und kümmert sich um alles, was im Restaurant passiert. Giulio arbeitet seit seinem 13. Lebensjahr in der Gastronomie und für ihn ist es eine echte Leidenschaft.

Er ist stolz auf das Osteria-Konzept seines Restaurants und glaubt, dass das Servieren echter traditioneller neapolitanischer Gerichte eine seiner Stärken ist. Die Speisekarte seines Restaurants ist sehr wichtig und die typisch neapolitanische Küche ist für ihn eine Quelle des Stolzes.

Der Name des Restaurants stammt von dem historischen Gebäude in der Nähe des Veranstaltungsortes, dem Palazzo Pignatelli, und eine seiner Stärken ist die Ruhe der Gegend. Es bietet Vorspeisen wie gefüllte Zucchiniblüten, erste Gänge wie Auberginen-Parmigiana und Nudeln und Kartoffeln mit Provola.

Alessias Platz

Vertreten durch Alessia, die lebhafte Besitzerin des Restaurants, befindet es sich in der Nähe des Castel dell'Ovo. Alessia sieht sich als echte Neapolitanerin und für sie ist Catering eine Familienangelegenheit, da sie alle Geheimnisse des Handwerks von ihrem Vater gelernt hat, insbesondere die der Führung.

Sie ist verständnisvoll, aber gleichzeitig anspruchsvoll in ihrer Arbeit und verlangt immer das Beste von ihren Mitarbeitern, die sie als Familie betrachtet. Im Gegensatz zu anderen Restaurants am Meer, die eine touristische Speisekarte haben, bietet "La Piazzetta" ein exklusiveres Angebot, hauptsächlich für lokale Kunden, mit den Eckpfeilern der neapolitanischen gastronomischen Tradition und einigen leicht überarbeiteten Gerichten.

Das Restaurant hat zwei Eingänge und eine Außenterrasse. Im Inneren ist es in drei kleine Räume unterteilt, von denen jeder eine andere Mise-en-Place hat.

Osteria del mare Fisch & Champagner

Es befindet sich in Mergellina, auf der Piazza Sannazzaro, einer der ältesten in Neapel. Ivano ist Inhaber und Koch zugleich und für ihn ist die Osteria ein wahr gewordener Traum. Als junger Mann, als er die Schule schwänzte, träumte er davon, ein Restaurant direkt auf diesem kleinen Platz in Neapel zu eröffnen.

Er beschreibt sich selbst als impulsiv, empfindlich und anspruchsvoll und liebt es mehr, vor Kunden aufzutreten als zu kochen. Ivanos Mission ist es, einen Vorschlag anzubieten, der sich von den anderen unterscheidet, und jedes Gericht hat eine originelle Ergänzung, eine Signatur oder eine Note des Küchenchefs.

Das in Blautönen gehaltene Restaurant weist zahlreiche Anspielungen auf das Meer und die Stadt Neapel auf, mit an den Wänden hängenden Fischernetzen und fischförmigen Dekorationen. Es hat nur ein Zimmer

Der Gewinner von 4 Restaurants in Neapel

Die Restaurants erhielten folgende Noten:

  • Ostaria Pignatelli: 96 Punkte
  • Großmutter Tittina: 81 Punkte
  • Osteria del mare Fisch & Champagner: 55 Punkte
  • La Piazzetta: 54 Punkte

Die Wette wurde von gewonnen Osteria Pignatellilobte Küchenchef Borghese die Pasta und die Kartoffeln sehr und auch das besondere Gericht fand großen Anklang.

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geschrieben von Andreas Navarro
Bildquelle: Instagram-Seite Alessandro Borghese (@borgheseale)
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